【卵なしサクサク】新玉ねぎとグリーンピースのかき揚げ
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間15分
春が旬の新玉ねぎとグリーンピースをサクッと軽い衣でかき揚げに。 ビールのおつまみにも、お蕎麦と一緒に頂くのもおすすめ。
材料4人分
- 新玉ねぎ小1個(150g)
- グリーンピース120g(正味)
- 小麦粉、片栗粉各大さじ3
- 塩ひとつまみ
- 水50ml
作り方
ポイント
・油の中に入れる時、ポトっと落とすとバラバラになってしまうので、スプーンにのせたまま5秒ほど周りが固まるのを待ちましょう！ ・揚げたらバットで油を切って。揚げたてに塩を振って食べると美味しいですよ！
- 準
グリーンピースを鞘から出す。
- 1
新玉ねぎを1センチの薄切りにする。
- 2
新玉ねぎ、グリーンピースを小麦粉、片栗粉、塩で和える。
- 3
②に水を加え、さらに和える。
- 4
大きめのスプーンかおたまに③を適量のせ、180℃の油の中に静かに入れる。
- 5
ゆっくり5秒数えたら、もう1本のスプーンを使い油の中に放す。 ※しっかりおたまを油の中に入れること！周りが固まるまで少し待つことで、バラバラになりません！
- 6
カラッと揚げ、バットの上で油を切る。 ※時々豆が弾けることがあるので気をつけて。 塩を付けて召し上がれ♪
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」