【卵なしサクサク】新玉ねぎとグリーンピースのかき揚げ
投稿日2021/05/25
更新日2021/05/25
調理時間15分
春が旬の新玉ねぎとグリーンピースをサクッと軽い衣でかき揚げに。 ビールのおつまみにも、お蕎麦と一緒に頂くのもおすすめ。
材料4人分
- 新玉ねぎ小1個(150g)
- グリーンピース120g(正味)
- 小麦粉、片栗粉各大さじ3
- 塩ひとつまみ
- 水50ml
作り方
ポイント
・油の中に入れる時、ポトっと落とすとバラバラになってしまうので、スプーンにのせたまま5秒ほど周りが固まるのを待ちましょう！ ・揚げたらバットで油を切って。揚げたてに塩を振って食べると美味しいですよ！
- 準
グリーンピースを鞘から出す。
- 1
新玉ねぎを1センチの薄切りにする。
- 2
新玉ねぎ、グリーンピースを小麦粉、片栗粉、塩で和える。
- 3
②に水を加え、さらに和える。
- 4
大きめのスプーンかおたまに③を適量のせ、180℃の油の中に静かに入れる。
- 5
ゆっくり5秒数えたら、もう1本のスプーンを使い油の中に放す。 ※しっかりおたまを油の中に入れること！周りが固まるまで少し待つことで、バラバラになりません！
- 6
カラッと揚げ、バットの上で油を切る。 ※時々豆が弾けることがあるので気をつけて。 塩を付けて召し上がれ♪
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
