大人のいか明太グラタン
投稿日2021/12/17
更新日2021/12/17
調理時間25分
いか明太とじゃがいもが入ったあつあつクリーミーなグラタン！ いか明太がバターや牛乳でまろやかに、優しい洋風の味わいに。おつまみにもオススメ。
材料4人分
- いか明太子ぶっかけ80g
- 玉ねぎ1/2個
- じゃがいも2個(中サイズ)
- バター60g
- 小麦粉大さじ4
- 牛乳600ml
- ピザ用チーズ60g
- 塩、こしょう各少々
作り方
ポイント
小麦粉を加えたら、粉っぽくなくなるまでしっかり炒めます！そして牛乳は少しずつ加えてのばすと、だまにならずクリーミーなホワイトソースになりますよ。 じゃがいもの加熱時間は目安です。串がスッと通ればOK。 株式会社八葉水産様の「いか明太子ぶっかけ」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
じゃがいもは皮をむいて1cm厚に切り、水にさらす。水気を切って電子レンジ(600W)で4分程度加熱する。玉ねぎは薄切りにする。
- 1
フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 2
中火のまま、①に牛乳を少しずつ加えてだまにならないように都度混ぜる。とろみが付いたら、じゃがいも、いか明太子ぶっかけを入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。
- 3
バター(分量外)を塗った耐熱皿に②を入れ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼き目が付くまで5分〜10分程度焼く。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」