鶏むねチャーシュー 砂糖なし、たこ糸なし

20

2021.12.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 428515

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*簡単ヘルシーなおつまみごはん

鶏むね肉で作るヘルシーなチャーシュー。

調味料はみりん、醤油だけ!
たこ糸がなくても大丈夫です。

    材料

    4人分
    鶏むね肉 1枚
    A
    1カップ
    A
    みりん、醤油 各大さじ3
    A
    生姜の薄切り 1枚
    少々

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉をたたいて伸ばすことで巻きやすくなります!

    ・焼く時に巻いた方向と逆方向に転がすと巻いたお肉がほどけてしまうので、同じ方向へ転がします。(トングがあると大変便利です!)

    ・おせち料理、お弁当、普段のごはんのおかずにもおすすめです。
    1. 特になし。
    2. 鶏むね肉の厚みのある部分の中心から外側へ寝かせるように包丁を入れ、高さを均一にする。
      更にたたいて薄くする。
    3. ①の鶏むね肉の両端を内側に折り、手前から巻いて形を整える。
    4. 油をしいたフライパンに、鶏むね肉を巻き終わりを下にして置き中火で焼く。
      肉を巻いた方向と同じ方向に転がしながら焼き目を付ける。
    5. ③にA

      水 1カップ、みりん、醤油 各大さじ3、生姜の薄切り 1枚

      を加えて蓋をし、沸騰したら弱火で5分煮る。
    6. 蓋を取り、中火で転がしながら煮汁にとろみが付くまで煮詰める。
    7. 冷めてから切り分ける。
      保存は冷蔵庫で約3日。
      煮汁に茹で卵を漬けて味玉を作っても◎
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