さばと長葱の和風パスタ
投稿日2023/06/23
更新日2023/06/23
調理時間15分
おつまみのようにパクパク食べられる和風パスタ。 甘みのあるみりん干しの骨を取り除いてパスタにすることで、お子様やお魚嫌いの方も食べやすい一品に。にんにくと長ねぎ、醤油の風味が魚独特の香りを包んでうま味を引き出してくれます。
材料2人分
- ペンネ180g
- さばみりん干し1枚
- 長ねぎ1/3本(青い部分を含む)
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ3
- 醤油大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・魚の骨を取る際、胸びれや尻びれも包丁で切り取るとさらに食べやすいですよ。 ・長ねぎの青い部分の分け目は土が付いていることもあるので、よく洗います。 ・株式会社川畑の「さばみりん干し」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
材料はこちら。 1～4と並行して、鍋にたっぷりの水と1％の塩(水2Lに対して塩20g)を入れて沸かし、ペンネを袋の表示時間より2分短くゆでる(ゆで汁は取っておく)。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら赤唐辛子を入れる。
- 3
さばみりん干しを皮目から入れ、中火で両面を焼く。
- 4
長ねぎを加えてさっと混ぜる。
- 5
ゆでたペンネとゆで汁おたま2杯分を加え、中火のまま全体をやさしく混ぜながら1分30秒加熱する。
- 6
醤油を回し入れ、味を調える。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
