さばと長葱の和風パスタ

材料2人分

• ペンネ
  180g
• さばみりん干し
  1枚
• 長ねぎ
  1/3本(青い部分を含む)
• にんにく
  2かけ
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ3
• 醤油
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  材料はこちら。 1～4と並行して、鍋にたっぷりの水と1％の塩(水2Lに対して塩20g)を入れて沸かし、ペンネを袋の表示時間より2分短くゆでる(ゆで汁は取っておく)。

  
• 1

  さばみりん干しは骨を取り除き、ひと口大に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら赤唐辛子を入れる。

  
• 3

  さばみりん干しを皮目から入れ、中火で両面を焼く。

  
• 4

  長ねぎを加えてさっと混ぜる。

  
• 5

  ゆでたペンネとゆで汁おたま2杯分を加え、中火のまま全体をやさしく混ぜながら1分30秒加熱する。

  
• 6

  醤油を回し入れ、味を調える。

  

ポイント

・魚の骨を取る際、胸びれや尻びれも包丁で切り取るとさらに食べやすいですよ。 ・長ねぎの青い部分の分け目は土が付いていることもあるので、よく洗います。 ・株式会社川畑の「さばみりん干し」を使用しています。 #うみうま #PR

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