【さば缶】簡単イタリアン♪さば缶となすの和風ペンネ
投稿日2020/10/06
更新日2023/01/21
調理時間15分
さばや塩昆布の旨味たっぷりの和風ペンネ☆ オイルベースでさらっと食べやすく、魚と野菜が同時に摂れる、おうちで簡単イタリアン♪ 休日ランチや、おもてなし、おつまみにも好評です◎ さばにはコレステロール値down効果や、血流up効果など、生活習慣病予防に効く栄養素がたっぷり◎ 缶詰だと骨ごと食べられるのでカルシウムも摂れ、お子さまでも安心していただくことができます。
材料4人分
- さば缶2缶(約250ｇ)
- なす1本
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ピーマン2個
- 塩昆布15g
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2
- Bお湯1.5L
- B塩大さじ1
- ペンネ200g(写真はねじれ状のペンネ”ペンネリーチェ”使用。普通のペンネでもＯＫです。)
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・風味をいかすため、塩昆布は火を止めてから混ぜ合わせます。 ・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。
- 1
さば缶は水をきる。 なすはへたをとって8mm幅の半月切り、パプリカ（赤・黄）、ピーマンはへたと種とわたをとって乱切りにする。
- 2
大きめの鍋にB お湯1.5L、塩大さじ1を沸かし、パッケージの指示に従ってペンネを茹でてざるにあげ、しっかり湯をきる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱してなすとパプリカ、ピーマンを炒め、つやがでたらさば缶を加えて崩し、ペンネとA オリーブオイル大さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
- 4
火を止めて塩昆布を混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格