おうちで簡単イタリアン♪さば缶となすの和風ペンネ

15

2020.10.06

分類主食

調理時間: 15分

ID398355

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

さばや塩昆布の旨味たっぷりの和風ペンネ☆
オイルベースでさらっと食べやすく、魚と野菜が同時に摂れる、おうちで簡単イタリアン♪
休日ランチや、おもてなし、おつまみにも好評です◎

さばにはコレステロール値down効果や、血流up効果など、生活習慣病予防に効く栄養素がたっぷり◎
缶詰だと骨ごと食べられるのでカルシウムも摂れ、お子さまでも安心していただくことができます。

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材料4人分
さば缶 2缶(約250g)
なす 1本
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
塩昆布 15g
A
オリーブオイル 大さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
にんにく(チューブ) 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2
B
お湯 1.5L
B
小さじ3
ペンネ 200g(写真はねじれ状のペンネ”ペンネリーチェ”使用。普通のペンネでもOKです。)
塩こしょう 少々
作り方
Point!
・風味をいかすため、塩昆布は火を止めてから混ぜ合わせます。
・穴のあいたパスタの水切りは、垂直にふるだけでなく斜め方向にもざるを傾けることで、穴の中に溜まった水分もしっかりきることができます。
  1. さば缶は水をきる。
    なすはへたをとって8mm幅の半月切り、パプリカ(赤・黄)はへたと種とわたをとって乱切りにする。
  2. 大きめの鍋にB

    お湯 1.5L、塩 小さじ3

    を沸かし、パッケージの指示に従ってペンネを茹でてざるにあげ、しっかり湯をきる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱してなすとパプリカを炒め、つやがでたらさば缶を加えて崩し、ペンネとA

    オリーブオイル 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、にんにく(チューブ) 小さじ1/2

    を加えて炒め合わせる。
  4. 火を止めて塩昆布を混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
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