プロ直伝!冷たいトマトソースのスパゲッティ

15

2020.11.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 401584

パパイズム

子育てパパの月額3万レストラン

食欲がないときに良く作る簡単でお店クオリティのレシピです!バジルソースがなくてもおいしく頂けます(*^^*)
ポイントが重要なのでしっかり押さえてください!

トマトパスタ 冷製パスタ 両手鍋 ミキサー 冷製パスタ さっぱり トマトソース 簡単 スパゲッティ オリーブオイル パスタ トマト バジルソース

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材料2人分
スパゲッティ1.4mm 180g
A
トマトダイスカット缶 350g
A
にんにく 1/2片
A
オリーブオイル 60cc
A
ミニトマト 5個
A
2g
B
バジル 10g
B
パセリ 10g
B
粉チーズ 大さじ2
B
にんにく 1/3片
B
ひとつまみ
B
オリーブオイル 大さじ3
作り方
Point!
●麺のゆで時間は表記プラス3分
●ソースはしっかり冷やしておく
●盛付けのお皿も冷やしておく
●ゆで上がったパスタは手が冷たさで痛くなるくらい氷水で冷やす
●冷やした麺は水滴が出なくなるまでザルの上で押し絞る。
●味がボケるときは塩を追加
  1. ●ミニトマトは半分にカット
    ●にんにくは全て細かくみじん切り
    ●ボール、ザル、氷を用意しておく
  2. たっぷりの塩水(分量外)でスパゲッティ1.4mmを茹でる※袋の表記時間プラス3分長く茹でる事※
  3. ボールにA

    トマトダイスカット缶 350g、にんにく 1/2片、オリーブオイル 60cc、ミニトマト 5個、塩 2g

    をいれて良く混ぜ、冷やしておく
  4. ミキサーでB

    バジル 10g、パセリ 10g、粉チーズ 大さじ2、にんにく 1/3片、塩 ひとつまみ、オリーブオイル 大さじ3

    を回してバジルソースをつくる
  5. 麺がゆで上がったらザルにあげ、流水であら熱をとり、ボールに氷水を入れて麺をキンキンに冷やしたら、ザルの上でしっかり水気を絞る。
  6. 水気を切った麺を冷やしたおいたソースに入れて和え、塩で味の調整。
    お皿に盛付け。
  7. 上からバジルソースをかける。
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