プロ直伝！冷たいトマトソースのスパゲッティ
投稿日2020/11/17
更新日2020/11/17
調理時間15分
食欲がないときに良く作る簡単でお店クオリティのレシピです！バジルソースがなくてもおいしく頂けます(*^^*) ポイントが重要なのでしっかり押さえてください！
材料2人分
- スパゲッティ1.4mm180g
- Aトマトダイスカット缶350g
- Aにんにく1/2片
- Aオリーブオイル60cc
- Aミニトマト5個
- A塩2g
- Bバジル10g
- Bパセリ10g
- B粉チーズ大さじ2
- Bにんにく1/3片
- B塩ひとつまみ
- Bオリーブオイル大さじ3
作り方
ポイント
●麺のゆで時間は表記プラス3分 ●ソースはしっかり冷やしておく ●盛付けのお皿も冷やしておく ●ゆで上がったパスタは手が冷たさで痛くなるくらい氷水で冷やす ●冷やした麺は水滴が出なくなるまでザルの上で押し絞る。 ●味がボケるときは塩を追加
- 準
●ミニトマトは半分にカット ●にんにくは全て細かくみじん切り ●ボール、ザル、氷を用意しておく
- 1
たっぷりの塩水(分量外)でスパゲッティ1.4mmを茹でる※袋の表記時間プラス3分長く茹でる事※
- 2
ボールにA トマトダイスカット缶350g、にんにく1/2片、オリーブオイル60cc、ミニトマト5個、塩2gをいれて良く混ぜ、冷やしておく
- 3
ミキサーでB バジル10g、パセリ10g、粉チーズ大さじ2、にんにく1/3片、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ3を回してバジルソースをつくる
- 4
麺がゆで上がったらザルにあげ、流水であら熱をとり、ボールに氷水を入れて麺をキンキンに冷やしたら、ザルの上でしっかり水気を絞る。
- 5
水気を切った麺を冷やしたおいたソースに入れて和え、塩で味の調整。 お皿に盛付け。
- 6
上からバジルソースをかける。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
