プロ直伝！冷たいトマトソースのスパゲッティ

材料2人分

• スパゲッティ1.4mm
  180g
• A
  トマトダイスカット缶
  350g
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  オリーブオイル
  60cc
• A
  ミニトマト
  5個
• A
  塩
  2g
• B
  バジル
  10g
• B
  パセリ
  10g
• B
  粉チーズ
  大さじ2
• B
  にんにく
  1/3片
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  オリーブオイル
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ●ミニトマトは半分にカット ●にんにくは全て細かくみじん切り ●ボール、ザル、氷を用意しておく

• 1

  たっぷりの塩水(分量外)でスパゲッティ1.4mmを茹でる※袋の表記時間プラス3分長く茹でる事※

• 2

  ボールにA トマトダイスカット缶350g、にんにく1/2片、オリーブオイル60cc、ミニトマト5個、塩2gをいれて良く混ぜ、冷やしておく

• 3

  ミキサーでB バジル10g、パセリ10g、粉チーズ大さじ2、にんにく1/3片、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ3を回してバジルソースをつくる

• 4

  麺がゆで上がったらザルにあげ、流水であら熱をとり、ボールに氷水を入れて麺をキンキンに冷やしたら、ザルの上でしっかり水気を絞る。

• 5

  水気を切った麺を冷やしたおいたソースに入れて和え、塩で味の調整。 お皿に盛付け。

• 6

  上からバジルソースをかける。

ポイント

●麺のゆで時間は表記プラス3分 ●ソースはしっかり冷やしておく ●盛付けのお皿も冷やしておく ●ゆで上がったパスタは手が冷たさで痛くなるくらい氷水で冷やす ●冷やした麺は水滴が出なくなるまでザルの上で押し絞る。 ●味がボケるときは塩を追加

作ってみた！

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