トマトとコンソメで作るイタリアン親子丼「ファミリア丼」

材料4人分

• 鶏もも肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2玉
• 白ネギ
  1/2本
• 白ワイン
  大さじ2
• トマトダイスカット缶
  大さじ3
• 水
  60g
• コンソメキューブ
  1個
• めんつゆ
  大さじ1
• 塩
  適量
• 卵
  3個

作り方

• 下準備
  ●鶏もも肉は火が入りやすいように一口サイズに刻んで重さの１％の塩で揉んでおく ●玉ねぎは1㎜スライス ●白ネギも斜めに１㎜スライス ●卵は溶いておく

• 1

  フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を温めて下味した鶏もも肉を焼く。

  
• 2

  鶏肉のピンク色の部分がなくなったら玉ねぎ、白ネギを追加してしんなりするまで炒める。

  
• 3

  白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばしたらトマトダイスカット缶、めんつゆ、水、コンソメキューブを入れて塩で味付け。

  
• 4

  中火でことこと煮込んだら卵の2/3を流し入れた後、土台が固まったら残りの卵1/3を回し入れる。

  

ポイント

・甘口が好きな人はお砂糖をちょっぴり入れるとさらにおいしい。 ・三つ葉の代わりにバジルなんか乗せると一気にオシャレな一品料理の完成です♪

作ってみた！

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