しらたき活用レシピ★『しらたきとキャベツのボンゴレ』

あさりは200mlの水に小さじ1強の塩を入れた塩水を用意し、あさりの頭が少し出るくらいのひたひたの状態にして、60分ほどおいて砂抜きをする。 しらたきは食べやすい長さに切っておく。

フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて弱火にかけ、鍋を傾けてオリーブオイルを１カ所に集めながらにんにくを加熱して香りを引き出す。

おろしにんにくがフツフツしてきて香りが出てきたら中火にし、アサリを入れて軽く炒め、食べやすい大きさに切ったキャベツをその上に乗せ、白ワインを入れてあさりを蒸し焼きにする。

あさりの口が開いたら、しらたき、ハーブソルト（マジックソルト）、コンソメ顆粒を入れ全体を炒め合わせる。

しらたきを味見して、塩加減が物足りない場合にはハーブソルトを追加してお好みの塩加減に調整する。

皿に盛り付け、お好みで糸切り唐辛子を乗せる。