しらたき活用レシピ★『しらたきとキャベツのボンゴレ』

材料2人分

• しらたき
  300g
• あさり
  200g
• キャベツ
  4枚
• オリーブオイル
  大さじ2
• おろしにんにく
  小さじ1
• 白ワイン
  50ml
• ハーブソルト（マジックソルト）
  小さじ1
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 糸切り唐辛子
  あれば

作り方

• 下準備
  あさりは200mlの水に小さじ1強の塩を入れた塩水を用意し、あさりの頭が少し出るくらいのひたひたの状態にして、60分ほどおいて砂抜きをする。 しらたきは食べやすい長さに切っておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて弱火にかけ、鍋を傾けてオリーブオイルを１カ所に集めながらにんにくを加熱して香りを引き出す。

• 2

  おろしにんにくがフツフツしてきて香りが出てきたら中火にし、アサリを入れて軽く炒め、食べやすい大きさに切ったキャベツをその上に乗せ、白ワインを入れてあさりを蒸し焼きにする。

• 3

  あさりの口が開いたら、しらたき、ハーブソルト（マジックソルト）、コンソメ顆粒を入れ全体を炒め合わせる。

• 4

  しらたきを味見して、塩加減が物足りない場合にはハーブソルトを追加してお好みの塩加減に調整する。

• 5

  皿に盛り付け、お好みで糸切り唐辛子を乗せる。

ポイント

●にんにくは、手軽なチューブ入りおろしにんにくを使用していますが、生のにんにくを使う場合には、みじん切りがオススメです。 ●白ワインがない場合は、同量の日本酒でもOK ●ハーブソルトは、塩加減とハーブなどのバランスが絶妙なマジックソルトを使っていますが、他の商品でも◎。ただし塩加減は商品ごとに結構違うので、少なめから味見しながら調整してください。ハーブソルトがない場合は、塩小さじ1/2強を入れて、できればみじん切りにした生パセリか、バジルなどのハーブを加えてください。 ●きゃべつ以外にも、菜の花やほうれん草などの葉物野菜でも美味しくできます。

作ってみた！

質問