ごちそうデリ風サラダ『たっぷり野菜のニース風サラダ』

材料2人分

• レタス
  4枚
• アボカド
  1個
• ズッキーニ
  1/4本
• じゃがいも
  中1個
• ミニトマト
  4個
• ツナ缶
  1/2缶
• ゆで卵
  1個
• ブラックオリーブ
  適量
• オリーブオイル（炒め用）
  小さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワインビネガー（なければ酢）
  大さじ1
• A
  種入りマスタード
  小さじ1
• A
  塩、ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  レタスは食べやすい大きさに手で切る。アボカドは皮と種を取って食べやすい大きさに、ズッキーニは1cm幅に、ゆで卵は4等分に切る。

• 2

  じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ600wで1分加熱し、粗熱を取る。

• 3

  フライパンにオリーブオイル（炒め用）を入れて中火にし、ズッキーニとじゃがいもを入れて焼き目がつく程度に焼く。

• 4

  皿に、レタスを盛り付け、アボカド、ズッキーニ、じゃがいも、ミニトマト、水けをきったツナ缶、ブラックオリーブを盛り付ける。

• 5

  A オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー（なければ酢）大さじ1、種入りマスタード小さじ1、塩、ブラックペッパー少々を混ぜ合わせてドレッシングを作り、④に満遍なくかける。

ポイント

●本場のレシピには厳格な決まりがあるそうですが、作りやすいようにアレンジしています。 ●アンチョビは手に入りづらいので使っていませんが、あれば使ってください。 ●野菜はじゃがいもとトマトは必須ですが、他はお好みでどうぞ。

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