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小松菜ともやしの卵炒め

副菜

小松菜ともやしの卵炒め
  • 投稿日2018/08/13

  • 調理時間10

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しゃきしゃきのもやしと小松菜が美味しい炒め物です。

材料2人分

  • 小松菜
    1株
  • もやし
    100g
  • たまご
    1個
  • A
    しょうゆ
    小さじ1
  • A
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/3
  • 適量
  • サラダ油
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ1
  • 白いりごま
    適量

作り方

ポイント

いりたまごを作るときはフライパンをよく熱してから、たまごを加えるとふんわりと仕上がります。

  • 1

    小松菜は4㎝長さに切る。 もやしはサッと水にさらしてよく水気をきる。 A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1/3を混ぜ合わせておく。

  • 2

    たまごを溶きほぐして、塩少々を加えて混ぜる。 フライパンにサラダ油入れてよく熱し、たまごを加えて木べらで大きく混ぜ合わせてふんわりしたいりたまごを作り、皿に取り出しておく。

  • 3

    2のフライパンをきれいにして、ごま油を熱する。 小松菜ともやしを加えて強火で炒め合わせる。 具材に火が通れば、混ぜ合わせたAを鍋肌から加えてざっと炒め合わせる。 2のたまごをもどし入れて、塩で味を調える。 白いりごまを散らせば出来上がり。

レシピID

333422

「もやし」の基礎

「小松菜」の基礎

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松井さゆり
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松井さゆり

フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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