小松菜ともやしの卵炒め

10

2018.08.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID 333422

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

しゃきしゃきのもやしと小松菜が美味しい炒め物です。

    材料

    2人分
    小松菜 1株
    もやし 100g
    たまご 1個
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/3
    適量
    サラダ油 小さじ2
    ごま油 小さじ1
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    いりたまごを作るときはフライパンをよく熱してから、たまごを加えるとふんわりと仕上がります。
    1. 小松菜は4㎝長さに切る。
      もやしはサッと水にさらしてよく水気をきる。
      A

      しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、砂糖 小さじ1/3

      を混ぜ合わせておく。
    2. たまごを溶きほぐして、塩少々を加えて混ぜる。
      フライパンにサラダ油入れてよく熱し、たまごを加えて木べらで大きく混ぜ合わせてふんわりしたいりたまごを作り、皿に取り出しておく。
    3. 2のフライパンをきれいにして、ごま油を熱する。
      小松菜ともやしを加えて強火で炒め合わせる。
      具材に火が通れば、混ぜ合わせたAを鍋肌から加えてざっと炒め合わせる。
      2のたまごをもどし入れて、塩で味を調える。
      白いりごまを散らせば出来上がり。
    98 477

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