レアチーズケーキ

水に粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。 クリームチーズは室温に戻しておく。

ボトムを作る。 袋にビスケットを入れて、袋の上からめん棒でたたいて細かく砕く。 無塩バターを耐熱皿に入れて、電子レンジ600Wで約40秒加熱して溶かす。 ビスケットに加えて、袋の上からもんでなじませる。 ケーキ型に入れて、ラップをかぶせて上から手でぎゅっと押さえて平らにする。 冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えて更に混ぜて、ザラザラ感がなくなればプレーンヨーグルト、レモン汁を順に加えて混ぜ合わせる。

生クリームを別のボウルに入れて、氷水にあてながら7分立てにする。

ふやかしたゼラチンに2の生地を少量加えて、電子レンジ600Wで約30秒加熱して溶かす。

2に加えて混ぜ合わせて、こし器でこす。 3の生クリームを2回に分けて加えて、その都度ゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。

1のケーキ型に流し入れて、表面を平らにならす。 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。 型から取り出して、切り分けていただく。

お好みでフルーツソースをかけても美味しいです。 ラズベリーソースの作り方は【ID　368494】をご覧ください。