ラム酒漬けいちじくのパウンドケーキ
投稿日2020/04/19
更新日2020/04/19
調理時間60分(いちじくをラム酒に漬ける時間を除く)
いちじくをたっぷりと加えたパウンドケーキ。 ラム酒漬けのいちじくが大人の味です。
材料（17×8×6㎝のパウンド型1台分）
- 無塩バター100ｇ
- グラニュー糖100ｇ
- 卵2個
- A薄力粉100ｇ
- Aベーキングパウダー2ｇ
- セミドライいちじく100ｇ
- ラム酒40ml
作り方
ポイント
＊いちじくはセミドライの白いちじくを使用しました。 ＊ラム酒はダークラムを使用するのがおすすめです。 ＊バターと卵を室温にもどしておくことがポイントです。 ＊焼き時間はオーブンによっても変わるので調整してください。
- 準
- 1
ボウルに無塩バターを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。
- 2
卵を溶きほぐして、1に少しずつ加えてその都度よく混ぜる。 きれいに混ざれば、ふるったA 薄力粉100ｇ、ベーキングパウダー2ｇを加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。
- 3
汁気を切ったいちじくを加えて、生地にツヤが出るまで20回ほどゴムベラで混ぜ合わせる。
- 4
パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。 180度に温めたオーブンで約40分焼く。 焼きあがれば熱いうちに型から取り出して冷ます。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
