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ラム酒漬けいちじくのパウンドケーキ

60

2020.04.19

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(いちじくをラム酒に漬ける時間を除く)

ID389795

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

いちじくをたっぷりと加えたパウンドケーキ。
ラム酒漬けのいちじくが大人の味です。

パウンドケーキ オーブン バター いちじく ラム 簡単 薄力粉 漬け ベーキングパウダー スイーツ

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材料(17×8×6㎝のパウンド型1台分)
無塩バター 100g
グラニュー糖 100g
2個
A
薄力粉 100g
A
ベーキングパウダー 2g
セミドライいちじく 100g
ラム酒 40ml
作り方
Point!
*いちじくはセミドライの白いちじくを使用しました。 *ラム酒はダークラムを使用するのがおすすめです。 *バターと卵を室温にもどしておくことがポイントです。 *焼き時間はオーブンによっても変わるので調整してください。
  1. ・セミドライいちじくは1.5㎝角に切ってラム酒を加えて混ぜ合わせ、一晩以上漬け込む。
    ・ラム酒漬けいちじくはザルにあげて汁気を切る。
    ・無塩バターと卵は室温にもどしておく。
    A

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 2g

    は合わせてふるう。
    ・パウンド型にオーブンシートを敷く。
    ・オーブンは180度に予熱する。
  2. ボウルに無塩バターを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。
    グラニュー糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。
  3. 卵を溶きほぐして、1に少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
    きれいに混ざれば、ふるったA

    薄力粉 100g、ベーキングパウダー 2g

    を加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。
  4. 汁気を切ったいちじくを加えて、生地にツヤが出るまで20回ほどゴムベラで混ぜ合わせる。
  5. パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。
    180度に温めたオーブンで約40分焼く。
    焼きあがれば熱いうちに型から取り出して冷ます。
11 56

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