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ラム酒漬けいちじくのパウンドケーキ

デザート

ラム酒漬けいちじくのパウンドケーキ
  • 投稿日2020/04/19

  • 調理時間60(いちじくをラム酒に漬ける時間を除く)

いちじくをたっぷりと加えたパウンドケーキ。 ラム酒漬けのいちじくが大人の味です。

材料17×8×6㎝のパウンド型1台分

  • 無塩バター
    100g
  • グラニュー糖
    100g
  • 2個
  • A
    薄力粉
    100g
  • A
    ベーキングパウダー
    2g
  • セミドライいちじく
    100g
  • ラム酒
    40ml

作り方

ポイント

*いちじくはセミドライの白いちじくを使用しました。 *ラム酒はダークラムを使用するのがおすすめです。 *バターと卵を室温にもどしておくことがポイントです。 *焼き時間はオーブンによっても変わるので調整してください。

  • ・セミドライいちじくは1.5㎝角に切ってラム酒を加えて混ぜ合わせ、一晩以上漬け込む。 ・ラム酒漬けいちじくはザルにあげて汁気を切る。 ・無塩バターと卵は室温にもどしておく。 ・A 薄力粉100g、ベーキングパウダー2gは合わせてふるう。 ・パウンド型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンは180度に予熱する。

  • 1

    ボウルに無塩バターを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。 グラニュー糖を加えてふんわりとするまで更にすり混ぜる。

  • 2

    卵を溶きほぐして、1に少しずつ加えてその都度よく混ぜる。 きれいに混ざれば、ふるったA 薄力粉100g、ベーキングパウダー2gを加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。

  • 3

    汁気を切ったいちじくを加えて、生地にツヤが出るまで20回ほどゴムベラで混ぜ合わせる。

  • 4

    パウンド型に入れて表面をならし、中央を少しくぼませる。 180度に温めたオーブンで約40分焼く。 焼きあがれば熱いうちに型から取り出して冷ます。

レシピID

389795

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松井さゆり
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松井さゆり

フードコーディネーター いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞

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