レモン香る　エスニック冷しゃぶうどん

材料2人分

• 亀城庵　半生讃岐うどん
  2袋
• 豚ロース薄切り肉
  120ｇ
• トマト
  1/2個
• 紫玉ねぎ
  1/10個
• 香菜
  お好みで
• A
  かけつゆ
  1袋(25ml)
• A
  水
  200ml
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• レモン（輪切り）
  2枚

作り方

• 下準備
  ・うどんをゆでる湯と豚肉をゆでる湯をそれぞれ沸かす。 ・A かけつゆ1袋(25ml)、水200ml、レモン果汁大さじ1、ナンプラー小さじ2を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

• 1

  亀城庵　半生讃岐うどんは袋の表示通りにゆで、麺のぬめりがとれるまで冷水でよく揉み洗いして水気を切る。

• 2

  豚肉をゆでる湯に酒大さじ1、塩少々(共に分量外)を加える。 沸騰したら弱火にし、豚ロース薄切り肉をゆでて冷水にとり、水気を切る。

• 3

  トマトは角切りにして、紫玉ねぎは薄切りにする。香菜は3㎝長さに切る。

• 4

  皿にうどんを盛り、2、3、レモン（輪切り）をのせる。冷やしておいたA かけつゆ1袋(25ml)、水200ml、レモン果汁大さじ1、ナンプラー小さじ2を注ぐ。

ポイント

＊ゆでたうどんは冷たくしめるほどコシがでます。 ＊豚肉は酒と塩を加えた湯でゆでることで柔らかく仕上がります。 ＊香菜が苦手な方は青ねぎの小口切りで代用しても美味しいです。 #讃匠タイアップ #亀城庵 #うどん

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