レモン香る エスニック冷しゃぶうどん
投稿日2020/08/26
更新日2020/08/26
調理時間15分
つゆにナンプラーとレモン果汁を加えたエスニック風のぶっかけうどん。豚肉に含まれるビタミンB1と玉ねぎに含まれる硫化アリルはうどんに含まれる糖質のエネルギー代謝を助け、疲労回復に効果的な組み合わせ。レモンが効いたさっぱりとしたつゆとコシのあるうどんの相性が抜群で、まだまだ暑い時期にもさっぱりと食べることができます。
材料2人分
- 亀城庵 半生讃岐うどん2袋
- 豚ロース薄切り肉120ｇ
- トマト1/2個
- 紫玉ねぎ1/10個
- 香菜お好みで
- Aかけつゆ1袋(25ml)
- A水200ml
- Aレモン果汁大さじ1
- Aナンプラー小さじ2
- レモン（輪切り）2枚
作り方
ポイント
＊ゆでたうどんは冷たくしめるほどコシがでます。 ＊豚肉は酒と塩を加えた湯でゆでることで柔らかく仕上がります。 ＊香菜が苦手な方は青ねぎの小口切りで代用しても美味しいです。 #讃匠タイアップ #亀城庵 #うどん
- 準
・うどんをゆでる湯と豚肉をゆでる湯をそれぞれ沸かす。 ・A かけつゆ1袋(25ml)、水200ml、レモン果汁大さじ1、ナンプラー小さじ2を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
亀城庵 半生讃岐うどんは袋の表示通りにゆで、麺のぬめりがとれるまで冷水でよく揉み洗いして水気を切る。
- 2
豚肉をゆでる湯に酒大さじ1、塩少々(共に分量外)を加える。 沸騰したら弱火にし、豚ロース薄切り肉をゆでて冷水にとり、水気を切る。
- 3
トマトは角切りにして、紫玉ねぎは薄切りにする。香菜は3㎝長さに切る。
- 4
皿にうどんを盛り、2、3、レモン（輪切り）をのせる。冷やしておいたA かけつゆ1袋(25ml)、水200ml、レモン果汁大さじ1、ナンプラー小さじ2を注ぐ。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞