いちごとハニーカスタードのオープンサンド

• 10分カスタードクリームを冷やす時間を除く

材料2人分

• 匠水(6枚切り)
  2枚
• 卵黄
  1個分
• はちみつ
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ1
• 牛乳
  120ml
• 無塩バター
  小さじ1
• いちご
  8個
• ミント
  6枚
• 粉砂糖
  少々

作り方

• 1

  卵黄とはちみつを耐熱ボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉を茶こしでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 2

  牛乳を小鍋に入れて沸騰直前まで温め、1に少しずつ加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。一度取り出して、泡立て器で混ぜる。

• 3

  再びラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。取り出して泡立て器で混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)でさらに1分加熱する。

• 4

  3に無塩バターを加えて混ぜ、バターが溶けたらクリームにぴったりとラップをし、ボウルを氷水にあてて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

• 5

  匠水(6枚切り)に4を半量ずつのせて広げ、へたを取って薄切りにしたいちごをカスタードクリームの上に並べる。ミントをのせ、粉砂糖を茶こしでふる。

ポイント

＊カスタードクリームを加熱途中に混ぜ合わせるときは、手早く混ぜることがポイントです。 ＊電子レンジから取り出す際は、ボウルが熱くなっているのでやけどしないように気をつけてください。 ＊いちごは小ぶりなものを8個使用しました。大きさによって分量を調整してください。 #神戸屋タイアップ

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