いちごとハニーカスタードのオープンサンド
投稿日2021/03/24
更新日2021/03/24
調理時間10分(カスタードクリームを冷やす時間を除く)
はちみつ入りでコクのあるカスタードクリームと甘酸っぱいいちごが、しっとり食感の神戸屋「匠水」と相性抜群！ スイーツのようなちょっと贅沢なオープンサンドです。 カスタードクリームは電子レンジ調理でお手軽に作れます。
材料2人分
- 匠水(6枚切り)2枚
- 卵黄1個分
- はちみつ大さじ2
- 薄力粉大さじ1
- 牛乳120ml
- 無塩バター小さじ1
- いちご8個
- ミント6枚
- 粉砂糖少々
作り方
ポイント
＊カスタードクリームを加熱途中に混ぜ合わせるときは、手早く混ぜることがポイントです。 ＊電子レンジから取り出す際は、ボウルが熱くなっているのでやけどしないように気をつけてください。 ＊いちごは小ぶりなものを8個使用しました。大きさによって分量を調整してください。 #神戸屋タイアップ
- 1
卵黄とはちみつを耐熱ボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉を茶こしでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 2
牛乳を小鍋に入れて沸騰直前まで温め、1に少しずつ加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。一度取り出して、泡立て器で混ぜる。
- 3
再びラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。取り出して泡立て器で混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)でさらに1分加熱する。
- 4
3に無塩バターを加えて混ぜ、バターが溶けたらクリームにぴったりとラップをし、ボウルを氷水にあてて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 5
匠水(6枚切り)に4を半量ずつのせて広げ、へたを取って薄切りにしたいちごをカスタードクリームの上に並べる。ミントをのせ、粉砂糖を茶こしでふる。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
