しば漬け入りポテトサラダ

材料2人分

• じゃがいも
  200g
• 卵
  1個
• しば漬け
  30g
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・卵は固ゆで玉子に茹でる。 ・切れていないしば漬けは、5mm幅程度に切る。 ・じゃがいもは、芽を取り、皮をむいて8等分に切る。

• 1

  耐熱皿にじゃがいもと大さじ1の水をかけ、ふんわりラップをして、電子レンジで500w5分加熱する。 (竹串がすっと通るまで。)

  
• 2

  ボウルに、加熱したじゃがいもとゆで卵、塩こしょうを入れ、スプーンなどで好みの大きさに潰しながらさっくり混ぜる。

  
• 3

  マヨネーズ、しば漬けを入れて混ぜ合わせてできあがり。

  

ポイント

ゆで卵をつくっている間にじゃがいもの加熱、しば漬けを切ったりしてください。 もったりな感じが苦手な方は、マヨネーズ＋牛乳を小さじ2程度加えると良いですよ。

作ってみた！

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