副菜
しば漬け入りポテトサラダ
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間15分
しば漬け、ゆで卵、じゃがいもの好きな子供にポテトサラダとして作ってみました。 あっさりと食べられるポテトサラダですし、しば漬けのピンクが春らしくなる一皿です。
材料2人分
- じゃがいも200g
- 卵1個
- しば漬け30g
- マヨネーズ大さじ2
- 塩こしょう各少々
作り方
ポイント
ゆで卵をつくっている間にじゃがいもの加熱、しば漬けを切ったりしてください。 もったりな感じが苦手な方は、マヨネーズ＋牛乳を小さじ2程度加えると良いですよ。
- 準
・卵は固ゆで玉子に茹でる。 ・切れていないしば漬けは、5mm幅程度に切る。 ・じゃがいもは、芽を取り、皮をむいて8等分に切る。
- 1
耐熱皿にじゃがいもと大さじ1の水をかけ、ふんわりラップをして、電子レンジで500w5分加熱する。 (竹串がすっと通るまで。)
- 2
ボウルに、加熱したじゃがいもとゆで卵、塩こしょうを入れ、スプーンなどで好みの大きさに潰しながらさっくり混ぜる。
- 3
マヨネーズ、しば漬けを入れて混ぜ合わせてできあがり。
レシピID
432647
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
