野菜たっぷり【蓮根と水菜のツナサラダ】

• 15分

材料4人分

• 蓮根
  150g
• 水菜
  150g
• にんじん
  30g
• カーネルコーン
  50g
• ツナ(水煮)
  50g
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  削りかつお節
  1袋(1.5g)
• A
  焼肉のたれ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• A
  酢
  大さじ1/2
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・蓮根は、皮をむいて、2㎜幅の半月切り。酢水(分量外)に5分浸ける。 ・水菜は、3㎝幅に切る。 ・にんじんは、千切り。

  
• 1

  鍋でお湯を沸かし、れんこんを入れる。再沸騰したら1分茹でてお湯切りし、粗熱を取る。(キッチンペーパーをかぶせておくとしっとり粗熱が取れる。)

  
• 2

  A すりごま大さじ2、削りかつお節1袋(1.5g)、焼肉のたれ大さじ1、マヨネーズ大さじ1.5、酢大さじ1/2を混ぜ合わせたら、蓮根、にんじん、カーネルコーン、ツナ(水煮)を入れて、しっかり混ぜ合わせる。水菜を入れて、更に混ぜ合わせる。 器に盛って、粗びき黒胡椒を振る。

  

ポイント

【材料】 ・カーネルコーンは、冷凍のものを使用しました。予めさっと茹でて解凍しています。缶詰のコーンでもOKです。 ・焼肉のたれは、甘口を使用。ピリ辛好きの方は、辛口でも！ 【酢水の目安】酢400～500ｍL：酢小さじ1　 【下準備】野菜の水分はしっかりと拭き取る。

作ってみた！

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