副菜
ネバトロ。モロヘイヤ＆長芋の養生冷奴
投稿日2017/07/21
更新日2017/07/21
調理時間5分(モロヘイヤを冷ます時間を除く)
「野菜の王様」とも呼ばれるモロヘイヤに 滋養たっぷりの長芋を組み合わせた ネバトロの養生冷奴です。 薬膳では、ネバネバ食材は 暑さで弱りがちな胃腸の粘膜を保護し 調子を整えてくれると言われています。 夏バテ気味の方にもおすすめ。 生姜醤油でさっぱりといただきましょう！
材料2人分
- おぼろ豆腐100～120ｇ
- 長芋30ｇ
- モロヘイヤ1/2袋
- 生姜1片
- 醤油小さじ1～2
作り方
ポイント
おぼろ豆腐を使うと、他の具材とのなじみが良く、美味しく作れます。
- 1
長芋は、洗ってすりおろす。 モロヘイヤは、熱湯でさっと(30秒位)茹でて、細かく刻む。 生姜は、すりおろす。
- 2
器に、おぼろ豆腐を大きくすくって入れ、 長芋とろろとモロヘイヤを盛り付ける。 生姜と醤油を添える。
レシピID
176361
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松橋 佳奈子
国際薬膳師／登録ランドスケープ・アーキテクト（RLA） 自身の体調不良がきっかけで薬膳を学び、「まちづくり」から「食」の道へ。 「忙しい方にこそ、食べることを大切にしてほしい」という想いから、薬膳の考え方をベースにした気楽でシンプルな「養生ごはん」をお伝えしています。 料理教室や講座講師、カフェのメニュー監修、健康食品のレシピ開発、企業や大手サイトでのコラム執筆などを行っています。 2018年に出産した経験から、現在は「産前産後の養生ごはん」について研究中。