副菜
〜栄養満点〜かぼちゃのサラダ
投稿日2021/01/24
更新日2021/01/24
調理時間15分(冷ます時間を除く)
栄養満点なかぼちゃは、油と一緒に摂取する事で、さらに栄養素の吸収率がUPします。 簡単・美味しく召し上がって、しっかり風邪予防！ 私も大好きな一品です♪ ☆かぼちゃの栄養・効能 免疫力アップ、老化防止、美肌効果、むくみ改善、便秘解消、高血圧改善 etc.. ☆かぼちゃの加熱時間の目安は、100gにつきレンジ600Wで2分くらいです。 (500Wの場合は、2分24秒/100g)
材料4人分
- かぼちゃ1/4個(正味450g)
- 玉ねぎ1/4個
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A白ワインビネガー大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- Aブラックペッパー少々
- マヨネーズ大さじ3
作り方
ポイント
○ かぼちゃは加熱後熱いうちにつぶすと、なめらかになります。 ○ 粗熱をとってからマヨネーズを加えることで、分離を防ぐことができ、かぼちゃも味がしみ込みやすくなります。
- 1
玉ねぎは薄切りにして、冷水に5～10分程度さらし、水気を絞る。
- 2
かぼちゃは種とわたをスプーンなどで取り除き、水で洗う。
- 3
食べやすい大きさに切ってから皮目を下にして耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で9分加熱する。
- 4
ボウルにたまねぎとA オリーブオイル大さじ1/2、白ワインビネガー大さじ1/2、塩小さじ1/3、ブラックペッパー少々を入れ、和えておく。
- 5
かぼちゃを熱々のまま４に入れて、ヘラでザクザクと混ぜる。 蓋またはラップをかけて、余熱がとれるまで置く。
- 6
冷めたら、マヨネーズを加えてよく和える。
レシピID
405593
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ひさなが
栄養士、フードスペシャリスト 毎日喜んで食べてくれる人のことを想った、栄養満点レシピ 毎日お料理する人のことを想った、お手軽レシピ 久永家の『美味しいひととき』を皆様と共有できますと幸いです。