〜栄養満点〜かぼちゃのサラダ

15

2021.01.24

分類副菜

調理時間: 15分(冷ます時間を除く)

ID 405593

久永千夏

#腹が鳴るほど、腕が鳴る

栄養満点なかぼちゃは、油と一緒に摂取する事で、さらに栄養素の吸収率がUPします。

簡単・美味しく召し上がって、しっかり風邪予防!
私も大好きな一品です♪

☆かぼちゃの栄養・効能
免疫力アップ、老化防止、美肌効果、むくみ改善、便秘解消、高血圧改善 etc..

☆かぼちゃの加熱時間の目安は、100gにつきレンジ600Wで2分くらいです。
(500Wの場合は、2分24秒/100g)

    材料4人分
    かぼちゃ 1/4個(正味450g)
    玉ねぎ 1/4個
    A
    オリーブオイル 大さじ1/2
    A
    白ワインビネガー 大さじ1/2
    A
    小さじ1/3
    A
    ブラックペッパー 少々
    マヨネーズ 大さじ3
    作り方
    Point!
    ○ かぼちゃは加熱後熱いうちにつぶすと、なめらかになります。

    ○ 粗熱をとってからマヨネーズを加えることで、分離を防ぐことができ、かぼちゃも味がしみ込みやすくなります。
    1. 玉ねぎは薄切りにして、冷水に5~10分程度さらし、水気を絞る。
    2. かぼちゃは種とわたをスプーンなどで取り除き、水で洗う。
    3. 食べやすい大きさに切ってから皮目を下にして耐熱皿にのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)で9分加熱する。
    4. ボウルにたまねぎとA

      オリーブオイル 大さじ1/2、白ワインビネガー 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、ブラックペッパー 少々

      を入れ、和えておく。
    5. かぼちゃを熱々のまま4に入れて、ヘラでザクザクと混ぜる。
      蓋またはラップをかけて、余熱がとれるまで置く。
    6. 冷めたら、マヨネーズを加えてよく和える。
    10 70
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