サーモンの下味に生姜を使うことで魚臭さを押さえ、スイートコーンとクリームソースとの相性がマッチします。簡単ながら高級な味に仕上がる嬉しいレシピです。
スイートコーンをサーモンの下に敷くのがポイント。サーモンの塩気といなばスイートコーンの甘みがとても良く合います。
サーモンはキッチンペーパーで余分は水気を拭きとり、塩少々、しょうがのすりおろしを塗りこんで5分~おく。 Bの材料を小ボウルなどに入れて混ぜ合わせておく。
トラウトサーモンから出てきた水分をふき、天板に並べ、 サーモンの上にパン粉をのせる。 予熱を入れたオーブンで焼く。(190~200℃ 10分前後)
鍋にcの材料を入れ、一煮立ちしたら火を止める。 お皿にcのソースを敷き、スイートコーン、焼いたサーモンを乗せる。
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。