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サーモンとキノコの粒マスタードソテー

10
ソテーの
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2017.05.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID160216

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

サーモンとキノコを白ワインと粒マスタードで洋風にソテー。ビールや白ワインに良く合います。

ソテー フライパン スナップえんどう 冷凍 きのこ 白ワイン 鶏肉 マスタード お洒落 ビール 父の日 ソテー サーモン オリーブ油
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材料2人分
サーモン 2切れ
キノコ(何でも可) 100g
オリーブ油 小さじ1
白ワイン 小さじ2
粒マスタード 小さじ1.5
スナップエンドウ 適量
作り方
Point!
さっと炒めるだけでオシャレな一品に。サーモン以外に鶏もも肉や鶏むね肉でも美味しく出来ます。
  1. サーモンは塩少々(分量外)を振って5分程おき、出てきた水分を拭き取り、大き目の一口大にそぎ切りする。
    キノコ(何でも可)は石づきを切ってほぐしておく。
    (私はキノコ数種類をMIXして冷凍したものを使っています)
  2. フライパンにオリーブ油を敷き、サーモンとキノコを入れて焼きつけるように炒める(あまり動かすとサーモンが崩れるので注意)。
    サーモンに焼き色が付いてきたら、白ワイン、粒マスタードを加え、汁気を飛ばすように炒める。サーモンに火が通れば出来上がり。
  3. お皿に盛り、塩ゆでしたスナップエンドウを添える。
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