サーモンとキノコの粒マスタードソテー

10

2017.05.18

分類主菜

調理時間: 10分

ID 160216

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

サーモンとキノコを白ワインと粒マスタードで洋風にソテー。ビールや白ワインに良く合います。

    材料

    2人分
    サーモン 2切れ
    キノコ(何でも可) 100g
    オリーブ油 小さじ1
    白ワイン 小さじ2
    粒マスタード 小さじ1.5
    スナップエンドウ 適量

    作り方

    ポイント

    さっと炒めるだけでオシャレな一品に。サーモン以外に鶏もも肉や鶏むね肉でも美味しく出来ます。
    1. サーモンは塩少々(分量外)を振って5分程おき、出てきた水分を拭き取り、大き目の一口大にそぎ切りする。
      キノコ(何でも可)は石づきを切ってほぐしておく。
      (私はキノコ数種類をMIXして冷凍したものを使っています)
    2. フライパンにオリーブ油を敷き、サーモンとキノコを入れて焼きつけるように炒める(あまり動かすとサーモンが崩れるので注意)。
      サーモンに焼き色が付いてきたら、白ワイン、粒マスタードを加え、汁気を飛ばすように炒める。サーモンに火が通れば出来上がり。
    3. お皿に盛り、塩ゆでしたスナップエンドウを添える。
    16 300

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