主菜
サーモンとキノコの粒マスタードソテー
投稿日2017/05/18
更新日2017/05/18
調理時間10分
サーモンとキノコを白ワインと粒マスタードで洋風にソテー。ビールや白ワインに良く合います。
材料2人分
- サーモン2切れ
- キノコ（何でも可）１００ｇ
- オリーブ油小さじ１
- 白ワイン小さじ２
- 粒マスタード小さじ１．５
- スナップエンドウ適量
作り方
ポイント
さっと炒めるだけでオシャレな一品に。サーモン以外に鶏もも肉や鶏むね肉でも美味しく出来ます。
- 準
サーモンは塩少々(分量外)を振って5分程おき、出てきた水分を拭き取り、大き目の一口大にそぎ切りする。 キノコ(何でも可)は石づきを切ってほぐしておく。 (私はキノコ数種類をMIXして冷凍したものを使っています)
- 1
フライパンにオリーブ油を敷き、サーモンとキノコを入れて焼きつけるように炒める(あまり動かすとサーモンが崩れるので注意)。 サーモンに焼き色が付いてきたら、白ワイン、粒マスタードを加え、汁気を飛ばすように炒める。サーモンに火が通れば出来上がり。
- 2
お皿に盛り、塩ゆでしたスナップエンドウを添える。
レシピID
160216
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。