サーモンとキノコの粒マスタードソテー

• 10分

材料2人分

• サーモン
  2切れ
• キノコ（何でも可）
  １００ｇ
• オリーブ油
  小さじ１
• 白ワイン
  小さじ２
• 粒マスタード
  小さじ１．５
• スナップエンドウ
  適量

作り方

• 下準備
  サーモンは塩少々(分量外)を振って5分程おき、出てきた水分を拭き取り、大き目の一口大にそぎ切りする。 キノコ(何でも可)は石づきを切ってほぐしておく。 (私はキノコ数種類をMIXして冷凍したものを使っています)

• 1

  フライパンにオリーブ油を敷き、サーモンとキノコを入れて焼きつけるように炒める(あまり動かすとサーモンが崩れるので注意)。 サーモンに焼き色が付いてきたら、白ワイン、粒マスタードを加え、汁気を飛ばすように炒める。サーモンに火が通れば出来上がり。

• 2

  お皿に盛り、塩ゆでしたスナップエンドウを添える。

ポイント

さっと炒めるだけでオシャレな一品に。サーモン以外に鶏もも肉や鶏むね肉でも美味しく出来ます。

作ってみた！

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