鶏肉と小松菜の甘酢炒め

材料4人分

• 鶏もも肉
  ２００ｇ
• 小松菜
  1袋（２００～２５０ｇ）
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  酒
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ１
• B
  酢
  １００ｃｃ
• B
  しょうゆ
  大さじ２
• B
  おろししょうが
  小さじ１
• B
  きび砂糖
  大さじ２

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口台に切り、A 塩コショウ少々、酒小さじ１を揉みこみ、片栗粉をまぶす。 小松菜は4～5cmのざく切りにする。

• 1

  深めのフライパンにサラダ油を敷き、鶏もも肉を揚げ焼きにする。途中、油が跳ねるようならフタをする。

• 2

  鶏肉に火が通ってきたら、キッチンペーパーでフライパンの油を吸い取り、小松菜とB 酢１００ｃｃ、しょうゆ大さじ２、おろししょうが小さじ１、きび砂糖大さじ２を入れ、煮汁が沸騰して小松菜に火が通るまで炒め煮にする。

ポイント

栄養価の高い小松菜がたっぷり食べられるレシピです。

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