主食
エビピラフ
投稿日2017/05/25
更新日2017/05/25
調理時間20分(米の吸水時間は除く。)
大きめのエビで作るうまみたっぷり、ごちそうピラフです♪
材料4人分（４～5人分です。）
- エビ（殻付き）16尾ほど
- 玉ねぎ５０ｇ
- ミックスベジタブル５０ｇ
- 米2合
- A水３８０～４００ｃｃ
- Aコンソメ小さじ２
- Aローリエ1枚
- A塩小さじ１/２
- A黒こしょう適量
- A白ワイン大さじ１
- Aバター２０ｇ
作り方
ポイント
エビはむきえびよりもブラックタイガーやパナメイエビなど、少し大きめのものにするとプリプリで存在感がでます。 バターを入れてコクをプラスして。
- 準
エビ(殻付き)は殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗った後水ですすぎ、水気をふいておく。 米は洗って吸水しておく。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
厚手の鍋に米を入れ、玉ねぎとミックスベジタブルを入れる。 A 水３８０～４００ｃｃ、コンソメ小さじ２、ローリエ1枚、塩小さじ１/２、黒こしょう適量、白ワイン大さじ１、バター２０ｇを入れ、下処理したエビを入れてフタをし、強火にかける。
- 2
鍋のフチから湯気が出てきて全体に沸騰したら、弱火にして10分ほど炊く。 水分がなくなったら火を止めて5分～蒸らす。 (材料全部入れて炊飯器で炊いてもOKです!)
レシピID
161799
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。