チョコレートテリーヌ

パウンドケーキ型に敷き紙を敷く。型の大きさに折り目を付け、四隅に切り込みを入れて敷き込む。

敷き紙を敷いた型の周りをアルミホイルで覆っておく。 （オーブンで湯せん焼きするので、水が染み込まないようにする為）

チョコレートと無塩バターを刻み、ボウルに入れる。湯せんにあてて溶かす。グラニュー糖も入れて混ぜる。

卵を3回に分けて入れ、その都度泡立て器でしっかりと混ぜる。生クリーム、ラム酒も入れて混ぜる。

型に敷いた紙が浮くので、生地を少しとってのり代わりにつける。

生地を型に流し入れる。

深めのバットに型を乗せ、１００～１５０ｃｃほど水を入れる。 180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

焼きあがったらオーブンから出して型に入れたまま冷ます。 冷めたら更に一晩冷蔵庫で冷やす。

しっかりと冷えて固まったら型から出し、お湯で温めたナイフでカットする。