作り方
下準備 |
パウンドケーキ型に敷き紙を敷く。型の大きさに折り目を付け、四隅に切り込みを入れて敷き込む。 |  |
1 |
敷き紙を敷いた型の周りをアルミホイルで覆っておく。 （オーブンで湯せん焼きするので、水が染み込まないようにする為） |
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2 |
チョコレートと無塩バターを刻み、ボウルに入れる。湯せんにあてて溶かす。グラニュー糖も入れて混ぜる。 |  |
3 |
卵を3回に分けて入れ、その都度泡立て器でしっかりと混ぜる。生クリーム、ラム酒も入れて混ぜる。 |  |
4 |
型に敷いた紙が浮くので、生地を少しとってのり代わりにつける。 |  |
5 |
生地を型に流し入れる。 |  |
6 |
深めのバットに型を乗せ、１００～１５０ｃｃほど水を入れる。 180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。 |
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7 |
焼きあがったらオーブンから出して型に入れたまま冷ます。 冷めたら更に一晩冷蔵庫で冷やす。 |
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8 |
しっかりと冷えて固まったら型から出し、お湯で温めたナイフでカットする。 |
ポイント
カットする時は、一切れ切るごとにナイフをお湯で温めてから切ると断面が溶けて半熟になり、とても綺麗です。
かどや製油株式会社 
西山京子/ちょりママ
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