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    チョコレートテリーヌ

    • 投稿日2020/01/10

    • 更新日2020/01/10

    • 調理時間30(冷やす時間は除く)

    お気に入り

    760

    チョコレートを存分に味わえる、濃厚なテリーヌショコラです。

    材料8人分18cmパウンドケーキ型1台分

    • チョコレート
      200g
    • 無塩バター
      100g
    • グラニュー糖
      40g
    • 3個
    • 生クリーム
      50cc
    • ラム酒
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    カットする時は、一切れ切るごとにナイフをお湯で温めてから切ると断面が溶けて半熟になり、とても綺麗です。

    • パウンドケーキ型に敷き紙を敷く。型の大きさに折り目を付け、四隅に切り込みを入れて敷き込む。

      工程写真
    • 1

      敷き紙を敷いた型の周りをアルミホイルで覆っておく。 (オーブンで湯せん焼きするので、水が染み込まないようにする為)

      工程写真
    • 2

      チョコレートと無塩バターを刻み、ボウルに入れる。湯せんにあてて溶かす。グラニュー糖も入れて混ぜる。

      工程写真
    • 3

      卵を3回に分けて入れ、その都度泡立て器でしっかりと混ぜる。生クリーム、ラム酒も入れて混ぜる。

      工程写真
    • 4

      型に敷いた紙が浮くので、生地を少しとってのり代わりにつける。

      工程写真
    • 5

      生地を型に流し入れる。

      工程写真
    • 6

      深めのバットに型を乗せ、100~150ccほど水を入れる。 180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

      工程写真
    • 7

      焼きあがったらオーブンから出して型に入れたまま冷ます。 冷めたら更に一晩冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    • 8

      しっかりと冷えて固まったら型から出し、お湯で温めたナイフでカットする。

    レシピID

    382067

    質問

    作ってみた!

    • yuuuka'_'#
      yuuuka'_'#

      2021/02/15 02:01

      質問回答ありがとうございました! ミルクとビターチョコを使って砂糖は減らさずにつくりました!^^ とても美味しかったです!主人にも喜んでもらえました!素敵なレシピありがとうございます!
    • yuuuka'_'#
      yuuuka'_'#

      2021/02/13 21:16

      かしこまりました! 丁寧にありがとうございます!
    • yuuuka'_'#
      yuuuka'_'#

      2021/02/13 18:22

      お砂糖は減らしても大丈夫でしょうか?

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    貞本紘子
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    貞本紘子

    おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

    「料理家」という働き方 Artist History