バレンタインに!きんかんジェット

90

2020.01.10

分類デザート

調理時間: 1時間 30分(冷やす時間は除く。)

ID 383578

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

鹿児島県産きんかんをグラニュー糖で煮て、オーブンで乾燥させた鹿児島県産きんかんピールにチョコレートをつけて。オレンジよりも手軽に出来ますよ。
日持ちしますので、バレンタインのプレゼントにおすすめです。

    材料

    6人分(30枚ほど出来ます。)
    鹿児島県産きんかん 200g
    グラニュー糖 100g
    30cc
    コーティング用スイートチョコレート 30gほど
    コーティング用ホワイトチョコレート 30gほど

    作り方

    ポイント

    オーブンの加熱温度や時間は目安です。あまり温度が高いと焼き色がついてしまうので、乾燥させるイメージで焼いて下さい。
    出来上がったら、寒い場所なら室温でも置いておけます。1週間ほど日持ちしますので、プレゼントに、是非。
    1. 鹿児島県産きんかんは洗って水気を拭いておく。ヘタを竹串で取る。
    2. 鹿児島県産きんかんを横半分に切り、竹串で種を出す。
      薄切り(4枚~6枚)にする。
    3. 平たい鍋にグラニュー糖、水、スライスした鹿児島県産きんかんを入れ、火にかける。沸騰後中火で5分~鹿児島県産きんかんが透明になり、柔らかくなるまで煮る。(煮過ぎると形が崩れるので、火が通ったものから引き上げる)
    4. クッキングシートの上に並べ、110度に予熱したオーブンで30分、裏表を返して更に30分ほど焼く。
      手で触ってみて、半乾きになっていればOKです。
      そのまま冷ましておきます。
      (写真は焼く前です)
    5. コーティング用スイートチョコレート、コーティング用ホワイトチョコレートをそれぞれ湯せんで溶かし、冷めて乾いた鹿児島県産きんかんピールに半分だけつける。
      別の綺麗なクッキングシートに並べ、冷蔵庫で固める。
    6. 鹿児島県産きんかんを煮たとき、シロップが出来ます。
      炭酸やグレープフルーツジュースで割ると、おいしくて身体にも良いドリンクが出来ます^^
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