レシピサイトNadia
    • 2023/10/18
    • 献立
    • 5日分
    • 91

    頑張らないけど満足!ウイークデーの一汁二菜やりくり献立

    月曜から金曜までは仕事でバタバタ、子供の塾もあったり夕食の準備にかける時間があまりない。 でも、栄養のことも考えたいし、美味しく満足して食べてもらいたい! そこで、買い置きした食材や乾物なども活用しつつ、一汁二菜でサッと作れて ご飯が美味しく食べれるような、満足できる献立を考えました。

    1日目

    【月曜日】熱々ホイル焼き!開けたら嬉しいトマトチーズ味☆

    塾がある月曜日のメインは加熱の手前まで準備しておけば、食べる人分だけ調理できて熱々が食べれるホイル焼き。 子供が喜ぶトマトチーズ味です。 家族分ホイルに食材をのせて包んで冷蔵庫に入れておき、食べる人の分だけ小さめのフライパンで加熱します。 スープを煮ている間に、もう1品のオイスター炒めを作っておきます。 生わかめと舞茸はすぐに火が通るのでサッと作れて、冷めて美味しいおかずなので、 家族分を器に盛り付けておけばOK。 ホイル焼きができたタイミングで温めたスープと一緒に食卓へ。

    2日目

    【火曜日】秋の食材!ご飯がすすむ薩摩芋おかずと簡単副菜

    火曜日は塾がない日でみんなで食べれる日。 季節感のある食材を取り入れた甘辛おかずがメイン。 仕事で疲れて帰ってきてから夕食準備なので、副菜は和えるだけでご飯がすすむおかずに。 スープはサッと作れるのにボリュームも栄養もあって疲労回復にもピッタリ! 1週間始まったばかりなのに、「まだ火曜日か・・」そんな気分でも作れる一汁二菜の献立。 薩摩芋を蒸し焼きしている間にオクラをサッと茹でて納豆和えの準備。 薩摩芋が焼けたら、取り出してむね肉を焼き始める。 スープはすぐにできるので、材料をそろえ準備だけしておく。 (ネギをカット、卵を溶く、片栗粉を水で溶く等)

    3日目

    【水曜日】今日は鶏モモ肉だよ☆オーブンにおまかせ!楽チン献立

    水曜日は塾の日でバタバタするので、メインのお肉は前もって調味料に漬け込んでおき 粉をつけてオーブンで焼くだけ! オーブン料理はほったらかしでOKなので、その間に副菜とスープを作ります。 昨日は鶏むね肉だったので、今日は鶏モモ肉でぷりぷり食感を楽しめます(^^)/ スープは節約食材だけど疲労回復に大活躍のもやしを使って 今日は中華風の味付けでまとめました。 わかめ好きな私の簡単副菜。 この日は卵と炒めてご飯に合うおかずになってます! オーブンでお肉を焼いている間に、わかめのサッと炒めを作って盛り付け お肉に添える野菜を準備して 焼き上がりの時間をみながらスープを作ると熱々が食べれます。

    4日目

    【木曜日】あと2日だ☆豚こま肉のニラもやし炒めで乗り切ろう!

    週の後半は疲れがたまってくるので、豚肉パワーで元気を出す献立。 わかめ好きな私の木曜日の副菜は、炒めずサラダに。 豆腐と合わせてボリュームアップ!タレが美味しいのでご飯も進みます☆ 汁ものは根菜たっぷり入れて温まるスープに。 手順はまず豆腐の水切りを始め、 汁物から作り根菜が柔らかくなるまで煮ます。 汁物を煮ている間に、サラダのドレッシングや材料を準備し、 メインの炒め物の合わせ調味料や食材を準備しておく。 汁物とサラダの準備ができたら(ドレッシングは最後にかける) メインの炒め物を作り始める。 メインができたら、温めた汁物とサラダを一緒に食卓へ。 食べるときにドレッシングをかけてどうぞ。

    5日目

    【金曜日】1週間お疲れ様!ヘルシー食材でご飯が進むピカタ献立

    金曜日も塾の日なので、子供が好きなピカタの献立。 スープは切干大根を使った乾物だけで作れるデトックス効果バッチリのスープ。 サッと作れる副菜は、エリンギをご飯に合うオイスターの味付けで炒めた簡単おかず。 1週間の疲れも吹っ飛ぶ、ヘルシー食材なのに栄養たっぷり美味しい献立です。 手順は、スープを作り始め、 ささみの下準備をしたあと 冷めても美味しくサッと作れるエリンギのオイスター炒めを作ります。 副菜ができたら、ささみのピカタを作り始める。

    金子美和(さとみわ)
    • Artist

    金子美和(さとみわ)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師
    • トータルフードコーディネーター
    • 上級食育アドバイザー
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター
    • 食生活アドバイザー

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

    「料理家」という働き方 Artist History