疲れた体に♡お肉柔らか旨味アップ!鶏モモ肉の塩麹焼き

30

2021.03.26

分類主菜

調理時間: 30分(漬け込む時間は除く)

ID 409748

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

塩麹はお肉を柔らかくしてくれて
しかも疲労回復の効果もあるので
毎日お疲れの旦那さん弁当には欠かせないおかず☆

旨味がアップするので減塩でも美味しく仕上がって高血圧ぎみの旦那さんにピッタリ!

お肉が柔らかく仕上がって
子供たちにも大好評です。

オーブン料理は焼きっぱなし(ほったらかし)でOKなので、とっても楽チン♪
オーブンで焼いている間に、
他のメニューが作れますよ。

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    塩麹 大さじ2
    A
    米粉 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    コショウ 少々
    A
    米油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    塩麹に漬け込んだお肉は3日くらい日持ちするので、安い時に買っておいて漬け込んでみてください。
    もっと日持ちさせたい場合は、漬け込んだお肉を冷凍しておくこともできます。
    鶏もも肉の皮はそのままでも取り除いてもOK。
    皮つきで焼く場合は、最初、皮目を上にして焼いてください。
    1. 焼く前にオーブンを180度に予熱する。
    2. 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットして塩麹をまぶし一晩~1日ほど漬け込む。
    3. 漬け込んだ鶏もも肉にA

      米粉 大さじ1、片栗粉 大さじ1、コショウ 少々、米油 小さじ1

      をまんべんなくまぶす。
    4. クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15分~20分焼く。
      しっかり焼き色をつけたい場合は、15分焼いた後、一度取り出してお肉を裏返し、裏面を5分ほど焼く。
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