疲れた体に♡お肉柔らか旨味アップ！鶏モモ肉の塩麹焼き

• 30分漬け込む時間は除く

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 塩麹
  大さじ２
• A
  米粉
  大さじ１
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  コショウ
  少々
• A
  米油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  焼く前にオーブンを180度に予熱する。

• 1

  鶏もも肉を食べやすい大きさにカットして塩麹をまぶし一晩～1日ほど漬け込む。

  
• 2

  漬け込んだ鶏もも肉にA 米粉大さじ１、片栗粉大さじ１、コショウ少々、米油小さじ１をまんべんなくまぶす。

  
• 3

  クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15分～20分焼く。 しっかり焼き色をつけたい場合は、15分焼いた後、一度取り出してお肉を裏返し、裏面を5分ほど焼く。

  

ポイント

塩麹に漬け込んだお肉は3日くらい日持ちするので、安い時に買っておいて漬け込んでみてください。 もっと日持ちさせたい場合は、漬け込んだお肉を冷凍しておくこともできます。 鶏もも肉の皮はそのままでも取り除いてもOK。 皮つきで焼く場合は、最初、皮目を上にして焼いてください。

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