ルー不要!鶏肉とカボチャのココナッツミルクカレー♡

25

2021.01.09

分類主食

調理時間: 25分

ID 404459

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

鶏肉とカボチャで子供たちが喜んでくれる簡単ランチを作ろう!と思って作ったレシピ。

ルーを使わなくても作れます。
カボチャの甘味とココナッツミルクの甘い香りが大好評☆

お肉もしっとり仕上がります(*^-^*)

チキンカレー カレー フライパン 鶏もも肉 簡単ランチ かぼちゃ 鶏肉 コンソメ ナンプラー カレー フライパン エスニック ココナッツミルク クミンパウダー 米粉 子供に人気 チキンカレー 鶏むね肉 スパイスカレー エスニック風おかず カレー粉 小麦粉 米油 鶏胸肉

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材料2人分
鶏むね肉(鶏モモ肉でも可) 300g
A
塩、胡椒 少々
A
米粉(小麦粉でも可) 大さじ1
カボチャ 200g
米粉(小麦粉でも可) 大さじ1
米油 小さじ2
B
コンソメ 小さじ1
B
カレー粉 小さじ1
B
クミンパウダー(あれば) 小さじ1
C
ココナッツミルク 300ml
C
砂糖 小さじ1
醤油(ナンプラーでも可) 小さじ1弱
作り方
Point!
カボチャがほっこり柔らかくなるよう弱めの中火で蓋をして煮込むのがおすすめです。
(カットした厚みで煮込み時間は変わってきます)
仕上げの醤油はナンプラーにしても美味しいです。
ナンプラーを使う場合は塩分がきつくなりすぎなよう気を付けて加えてくださいね。
  1. 鶏むね肉(鶏モモ肉でも可)は皮を取り除きそぎ切りしてA

    塩、胡椒 少々、米粉(小麦粉でも可) 大さじ1

    をまぶす。
    カボチャは食べやすい大きさにカットして米粉(小麦粉でも可)をまぶしておく。
  2. 深めのフライパンに米油を入れ鶏むね肉(鶏モモ肉でも可)を両面焼く。
  3. お肉に8割程度火が通ったらカボチャを加えて炒めB

    コンソメ 小さじ1、カレー粉 小さじ1、クミンパウダー(あれば) 小さじ1

    を加えて味つけする。
  4. C

    ココナッツミルク 300ml、砂糖 小さじ1

    を加えたら蓋をして弱めの中火でカボチャが柔らかくなるまで約15分ほど煮込み、仕上げに醤油(ナンプラーでも可)で味を調える。
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