ルー不要！鶏肉とカボチャのココナッツミルクカレー♡

材料2人分

• 鶏むね肉（鶏モモ肉でも可）
  300ｇ
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  米粉（小麦粉でも可）
  大さじ１
• カボチャ
  200ｇ
• 米粉（小麦粉でも可）
  大さじ１
• 米油
  小さじ２
• B
  コンソメ
  小さじ１
• B
  カレー粉
  小さじ１
• B
  クミンパウダー（あれば）
  小さじ１
• C
  ココナッツミルク
  300ｍｌ
• C
  砂糖
  小さじ１
• 醤油（ナンプラーでも可）
  小さじ１弱

作り方

• 1

  鶏むね肉（鶏モモ肉でも可）は皮を取り除きそぎ切りしてA 塩、胡椒少々、米粉（小麦粉でも可）大さじ１をまぶす。 カボチャは食べやすい大きさにカットして米粉（小麦粉でも可）をまぶしておく。

  
• 2

  深めのフライパンに米油を入れ鶏むね肉（鶏モモ肉でも可）を両面焼く。

  
• 3

  お肉に8割程度火が通ったらカボチャを加えて炒めB コンソメ小さじ１、カレー粉小さじ１、クミンパウダー（あれば）小さじ１を加えて味つけする。

  
• 4

  C ココナッツミルク300ｍｌ、砂糖小さじ１を加えたら蓋をして弱めの中火でカボチャが柔らかくなるまで約15分ほど煮込み、仕上げに醤油（ナンプラーでも可）で味を調える。

  

ポイント

カボチャがほっこり柔らかくなるよう弱めの中火で蓋をして煮込むのがおすすめです。 （カットした厚みで煮込み時間は変わってきます） 仕上げの醤油はナンプラーにしても美味しいです。 ナンプラーを使う場合は塩分がきつくなりすぎなよう気を付けて加えてくださいね。

作ってみた！

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