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    副菜

    茄子の色がきれいに仕上がる!茄子の中華風レンジ蒸し☆

    • 投稿日2021/02/05

    • 更新日2021/02/05

    • 調理時間10

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    お弁当の彩りによく作っている 簡単で美味しくて色がきれいに仕上がる 茄子の中華風おかずです。 これで作ると、 いつも茄子がきれいな色に仕上がるので お弁当に紫色が欲しいときはいつもコレです♪ レンジで簡単に作れてホント便利です☆

    材料2人分

    • 茄子
      1本
    • 小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • A
      オイスターソース
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    茄子に切り込みを入れておくと味がよく浸みて美味しく仕上がります。 レンジ加熱は茄子のカットした大きさなどによって多少前後します。 様子をみながら加熱してみてください。 出てきた水分は全部しっかり捨ててくださいね。 油は私は米油を使っていますが、お好きな油で大丈夫です。

    • 茄子は縦半分にカットし皮目に斜めに切り込みを入れてから一口サイズにカットしておく。

      工程写真
    • 1

      耐熱ボウルに茄子を入れ油を加えて茄子全体に油を絡めてからラップをしてレンジ(600W)で3~4分、茄子が柔らかくなるまで加熱する。

      工程写真
    • 2

      加熱後、出てきた水分を全部捨て、A 酢小さじ1、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース小さじ1を加えてざっくり混ぜ合わせたら、ラップをしてレンジ(600W)で1分加熱する。

      工程写真
    レシピID

    406526

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    金子美和(さとみわ)
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    金子美和(さとみわ)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師
    • トータルフードコーディネーター
    • 上級食育アドバイザー
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター
    • 食生活アドバイザー

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

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