茄子の色がきれいに仕上がる!茄子の中華風レンジ蒸し☆

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2021.02.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 406526

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

お弁当の彩りによく作っている
簡単で美味しくて色がきれいに仕上がる
茄子の中華風おかずです。

これで作ると、
いつも茄子がきれいな色に仕上がるので
お弁当に紫色が欲しいときはいつもコレです♪

レンジで簡単に作れてホント便利です☆

    材料

    2人分
    茄子 1本
    小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    A
    オイスターソース 小さじ1

    作り方

    ポイント

    茄子に切り込みを入れておくと味がよく浸みて美味しく仕上がります。
    レンジ加熱は茄子のカットした大きさなどによって多少前後します。
    様子をみながら加熱してみてください。
    出てきた水分は全部しっかり捨ててくださいね。
    油は私は米油を使っていますが、お好きな油で大丈夫です。
    1. 茄子は縦半分にカットし皮目に斜めに切り込みを入れてから一口サイズにカットしておく。
    2. 耐熱ボウルに茄子を入れ油を加えて茄子全体に油を絡めてからラップをしてレンジ(600W)で3~4分、茄子が柔らかくなるまで加熱する。
    3. 加熱後、出てきた水分を全部捨て、A

      酢 小さじ1、みりん 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、オイスターソース 小さじ1

      を加えてざっくり混ぜ合わせたら、ラップをしてレンジ(600W)で1分加熱する。
    4 489

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