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    副菜

    ご飯に合う♡里芋のネギ味噌和え

    • 投稿日2021/03/06

    • 更新日2021/03/06

    • 調理時間15

    お気に入り

    136

    子どもたちが「美味しい~」って食べてくれる里芋のおかず。 甘目の味噌味なので、ご飯によく合います。 茹でて和えるだけなので、あと一品欲しいときにもおすすめです。 和え衣に米油を加えることでコクが出ますよ☆

    材料4人分

    • 里芋
      400g
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      米油
      小さじ1
    • A
      きび砂糖
      小さじ1
    • ネギ
      1/2本

    作り方

    ポイント

    里芋は茹でる代わりにレンジ加熱でもOKです。 味噌はお使いの味噌の塩気によって味が変わってきますので、 量を加減して作ってください。

    • ネギは粗みじん切りにしておく。

    • 1

      里芋は皮をむき食べやすい大きさにカットして茹でる。

      工程写真
    • 2

      ボウルにA 味噌大さじ1、米油小さじ1、きび砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 3

      茹でた里芋を②のボウルに入れ、ネギも加えてざっくりと和える。

      工程写真
    レシピID

    408386

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    金子美和(さとみわ)
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    金子美和(さとみわ)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師
    • トータルフードコーディネーター
    • 上級食育アドバイザー
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター
    • 食生活アドバイザー

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

    「料理家」という働き方 Artist History