Name: あっさり系だけど旨い☆鶏むね肉と白菜のさっぱり塩炒め！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鶏肉炒め
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（約300ｇ）; 片栗粉 大さじ１程度; しめじ 100ｇ; 白菜 3～4枚（250ｇ）; 生姜（千切り） 5ｇ; 鶏ガラスープの素 小さじ２; みりん 小さじ１; 塩、胡椒 少々; 油 小さじ１～

2021.03.08

分類主菜

調理時間： 20分

ID 408514

金子美和（さとみわ）

体に優しくて美味しい♡

安い鶏むね肉に野菜をたっぷり加えて作るので
鶏むね肉1枚でボリュームのあるおかずの出来上がりです。

片栗粉をまぶしてサッと茹でておくので
プリっとした食感で味もよく絡みて
美味しく仕上がります。

白菜消費にも助って安いむね肉で作れるので
家計に嬉しいメインおかずです。

材料4人分

	鶏むね肉	1枚（約300ｇ）
	片栗粉	大さじ１程度
	しめじ	100ｇ
	白菜	3～4枚（250ｇ）
	生姜（千切り）	5ｇ
A	鶏ガラスープの素	小さじ２
A	みりん	小さじ１
A	塩、胡椒	少々
	油	小さじ１～

作り方

Point!

鶏むね肉と白菜の切り方をそろえておくと、見た目の仕上がりもきれいで食べやすいです。
むね肉は片栗粉をまぶしてサッと茹でておくことで、食感がよくなり味も絡みやすくなります。

鶏むね肉と白菜はスティック状にカットしておく。
しめじはほぐしておく。
スティック状にカットした鶏むね肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。（ビニール袋に入れてまぶすと簡単です）
大きめの鍋にお湯を沸かし、片栗粉をまぶした鶏むね肉を茹でる。くっつかないように、ほぐしながら茹でてください。
茹で上がったらザルに上げて水気をきっておく。
フライパンに油を入れて熱し、ほぐしたしめじを炒める。
白菜の芯の部分と生姜（千切り）を加えて炒め、ある程度火が通ったら下茹でした鶏むね肉と白菜の葉の部分を加えて炒める。
A
鶏ガラスープの素小さじ２、みりん小さじ１、塩、胡椒少々
を加えてざっと混ぜ合わせて味付けする。

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