鶏むね肉とキャベツのワサビクリーム炒め♬

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• A
  酒
  小さじ２
• A
  塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ１
• 油
  小さじ１
• キャベツ
  4枚（320ｇ程度）
• B
  ワサビ
  約5ｇ(辛みはお好みで調節可)
• B
  ヨーグルト
  50ｇ
• B
  白だし
  小さじ１

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、そぎ切りにしてA 酒小さじ２、塩、こしょう少々をよく揉みこんでおく。（時間があれば10分ほど置いておく）

  
• 1

  キャベツをザク切りにして耐熱ボウルに入れ、レンジ600Wで3～4分加熱しておく。

  
• 2

  B ワサビ約5ｇ、ヨーグルト50ｇ、白だし小さじ１を合わせておく。

  
• 3

  下味をつけておいた鶏むね肉に片栗粉をまぶし、油をからめる。

  
• 4

  フライパンに③の肉を並べて焼き、片面が焼けたら裏返す。

  
• 5

  裏面も焼けたら、加熱しておいたキャベツを加えてざっと炒め合わせる。

  
• 6

  B ワサビ約5ｇ、ヨーグルト50ｇ、白だし小さじ１を加えてソースをからめる。 味をみて薄い場合は、塩、コショウで調える。 （ヨーグルトの種類によって酸味が足りない場合は、少量の酢を加えて味をしめると美味しく仕上がります。）

  

ポイント

ワサビの量はお好みで加減してください。 混ぜ合わせたソースだけを味見すると、かなりツンとワサビがきいていますが、 炒めるとまろやかになります。 キャベツをあらかじめ加熱しておくことで、鶏むね肉の焼きすぎを防止できるので、 しっとり柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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