野菜たっぷり栄養朝ごはん♬卵のトマト煮込み「シャクシュカ」

25

2021.04.22

分類主菜

調理時間: 25分

ID 411415

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

トマトソースに卵を割入れて
半熟になるまで加熱する簡単な卵料理。

野菜たっぷり!
ウインナーの旨味を加えて作れば子供たちも朝から野菜たっぷり食べてくれます。

見た目以上に簡単で栄養満点。
パンにもご飯にも合いスパイシーな風味で元気が出ますよ。

半熟卵を絡めながら食べる野菜が
とっても美味しいです♡

    材料4人分
    玉ねぎ(みじん切り) 1個
    にんにく(お好みで) 1片
    オリーブオイル 小さじ1
    ウインナー 120g
    A
    パプリカ 50g
    A
    トマト 1個
    A
    ピーマン 50g
    トマト缶 1缶(400g)
    B
    クミンパウダー 小さじ1/2~
    B
    パプリカパウダー 小さじ1/2~
    B
    ナツメグ 小さじ1/2~
    B
    カルダモン 小さじ1/4
    B
    少々
    4個
    作り方
    Point!
    玉ねぎをしっかり炒めておくと甘みが出て美味しくなります。
    ニンニクはお好みで(朝ごはんで食べる場合は無しでもOKです)

    スパイスは全部そろっていなくても大丈夫。
    基本はクミンパウダーで風味をつけ、あれば、他のスパイスも加えるとさらに風味がアップして美味しく仕上がります。

    味付けは塩だけですが、ウインナーの旨味と野菜の甘味が出るので、
    味をみてから加えてみてください。
    1. A

      パプリカ 50g、トマト 1個、ピーマン 50g

      は角切りにし、ウインナーはぶつ切りにしておく。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れにんにく(お好みで)と玉ねぎ(みじん切り)を炒める。
    3. 玉ねぎが透き通ってきたら、ウインナーを加えて炒め、ウインナーから油が出てきたらカットしたA

      パプリカ 50g、トマト 1個、ピーマン 50g

      を加えサッと炒める。
    4. トマト缶とB

      クミンパウダー 小さじ1/2~、パプリカパウダー 小さじ1/2~、ナツメグ 小さじ1/2~、カルダモン 小さじ1/4、塩 少々

      を加えて軽く煮込む。
    5. 野菜が柔らかく煮えたらグラタン皿に入れ、真ん中に卵を落とし入れる。
      直接フライパンに卵を落とし入れ、半熟になるまで加熱してもOKです。
    6. トースターで卵が半熟になるまで加熱する。
    1 36
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