野菜たっぷり栄養朝ごはん♬卵のトマト煮込み「シャクシュカ」

材料4人分

• 玉ねぎ（みじん切り）
  1個
• にんにく（お好みで）
  １片
• オリーブオイル
  小さじ１
• ウインナー
  120ｇ
• A
  パプリカ
  50ｇ
• A
  トマト
  1個
• A
  ピーマン
  50ｇ
• トマト缶
  1缶（400ｇ）
• B
  クミンパウダー
  小さじ1/2～
• B
  パプリカパウダー
  小さじ1/2～
• B
  ナツメグ
  小さじ1/2～
• B
  カルダモン
  小さじ1/4
• B
  塩
  少々
• 卵
  4個

作り方

• 下準備
  A パプリカ50ｇ、トマト1個、ピーマン50ｇは角切りにし、ウインナーはぶつ切りにしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れにんにく（お好みで）と玉ねぎ（みじん切り）を炒める。

  
• 2

  玉ねぎが透き通ってきたら、ウインナーを加えて炒め、ウインナーから油が出てきたらカットしたA パプリカ50ｇ、トマト1個、ピーマン50ｇを加えサッと炒める。

  
• 3

  トマト缶とB クミンパウダー小さじ1/2～、パプリカパウダー小さじ1/2～、ナツメグ小さじ1/2～、カルダモン小さじ1/4、塩少々を加えて軽く煮込む。

  
• 4

  野菜が柔らかく煮えたらグラタン皿に入れ、真ん中に卵を落とし入れる。 直接フライパンに卵を落とし入れ、半熟になるまで加熱してもOKです。

  
• 5

  トースターで卵が半熟になるまで加熱する。

  

ポイント

玉ねぎをしっかり炒めておくと甘みが出て美味しくなります。 ニンニクはお好みで（朝ごはんで食べる場合は無しでもＯＫです） スパイスは全部そろっていなくても大丈夫。 基本はクミンパウダーで風味をつけ、あれば、他のスパイスも加えるとさらに風味がアップして美味しく仕上がります。 味付けは塩だけですが、ウインナーの旨味と野菜の甘味が出るので、 味をみてから加えてみてください。

作ってみた！

質問