【米粉でお手軽パン♬】米粉と豆腐の明太チーズパン
投稿日2021/04/27
更新日2021/04/27
調理時間30分
米粉と豆腐で簡単に作れるお手軽パン。 パンと言ってもベーキングパウダーで簡単に作るので、なんちゃってパンですが、子供たちに大好評で具を変えて作ってみました。 クリームチーズの濃厚なコクと 明太子の旨味でお店で売ってるようなパンに！ 米粉とは思えないふんわり感です♡ 冷めても固くならないので、子供たちのおやつにもおすすめです。 トッピングはマヨネーズやチーズなど お好みでチョイスしてみてください。 米粉と豆腐のツナチーズパンはこちら。 https://oceans-nadia.com/user/423078/recipe/411520
材料4人分（4個分）
- A米粉100ｇ
- Aベーキングパウダー5ｇ
- A砂糖小さじ１
- 豆腐（水切り不要）80ｇ
- クリームチーズ40ｇ
- 豆乳約大さじ１(固さをみて調節)
- 明太子20ｇ
- 明太子（トッピング用）20ｇ
- マヨネーズまたはスライスチーズお好みで
作り方
ポイント
豆腐は水切り不要で簡単に作れるようにしてみました。 水切りしないので、豆腐の水分によって生地の固さが違ってきます。 固い場合は豆乳を加えて調節してみてください。 生地は柔らかいですが、手に水をつけてまるめると、比較的簡単にまるめることができます。 米粉なので、思ったほど膨らみません。 作った形が出来上がりの形（大きさ）だと思って成形してください。
- 準
オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルにA 米粉100ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、砂糖小さじ１を入れてざっと混ぜ合わせたら豆腐（水切り不要） を加えてゴムベラで崩しながら粉と混ぜ合わせる。
- 2
クリームチーズを加えて練りこむ。 （バターを練りこむようなイメージで）
- 3
豆乳を様子をみながら加えて生地をまとめる。 （水切り不要の豆腐を使用しているので、豆腐の水分によっては加えなくてもいい場合があります）
- 4
明太子の薄皮を取り除いて生地に加える。 （豆腐の臭みを消してほんのり塩気を生地につけるために加えています）
- 5
生地を4等分にして長細く形をまとめ、 真ん中をくぼませる。 手に水を薄くつけておくと丸めやすいです。
- 6
生地のくぼみに明太子（トッピング用）を薄皮を取り除いてのせる。
- 7
上にお好みでマヨネーズまたはスライスチーズをのせる。
- 8
180度に予熱したオーブンで約18分ほど焼く。
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質問
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級