水戻し不要！切干大根と人参のスパイシーな無限サラダ☆

材料4人分

• 切干大根
  30g
• 人参
  1本(約120g)
• オリーブオイル
  小さじ1
• ツナ
  小1缶(70g)
• A
  麺つゆ（2倍濃縮）
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 炒りゴマ
  大さじ1
• 乾燥パセリ
  お好みで少量

作り方

• 下準備
  切干大根はしっかり洗って軽く水気をきる。

  
• 1

  耐熱ボウルに軽く水気をきった切干大根と細切りにした人参を入れオリーブオイルをからめる。

  
• 2

  ラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。 （取り出して人参が好みの固さになっていればOK。 まだ固いようなら追加で様子をみて加熱する。） 加熱後、軽く油をきったツナとA 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1、カレー粉小さじ1、レモン汁小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  仕上げに炒りゴマを加えてザックリと混ぜる。

  
• 4

  盛り付けたらお好みで乾燥パセリをちらす。

  

ポイント

切干大根は水戻し不要で作れます。 しっかり洗って汚れなどを落としたら、軽く水気をきって（少し水分が残る程度）レンジ加熱してください。 人参と切干大根をレンジ加熱するときに、オリーブオイルを少量からめておきます。 こうすることで、ツヤよく仕上がります。 カレー粉は辛みも含まれているため、辛いのが苦手な人はカレー粉を小さじ1/2程度にして お好みでコリアンダーやクミンパウダーを加えても美味しく仕上がります。

作ってみた！

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