水戻し不要！切干大根と人参のスパイシーな無限サラダ☆
投稿日2021/06/27
更新日2021/06/27
調理時間5分
スパイシーなカレー風味で もりもり食べれる切干大根と人参のサラダ。 切干大根は戻さなくてOK。 洗ったあと軽く水気をきったら 人参と一緒にレンジ加熱すれば完成です。 ツナのコクと麺つゆの旨味とカレーの風味が 相性抜群！ 暑い時期でも食欲が出ますよ。 切干大根には食物繊維のほかにカルシウム、 カリウム、葉酸、鉄ビタミンBも豊富に含まれていて育ち盛りのお子さんにおすすめの食材。 カレー風味は子供ウケも良いので ぜひ作ってみてくださいね。
材料4人分
- 切干大根30g
- 人参1本(約120g)
- オリーブオイル小さじ1
- ツナ小1缶(70g)
- A麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- 炒りゴマ大さじ1
- 乾燥パセリお好みで少量
作り方
ポイント
切干大根は水戻し不要で作れます。 しっかり洗って汚れなどを落としたら、軽く水気をきって（少し水分が残る程度）レンジ加熱してください。 人参と切干大根をレンジ加熱するときに、オリーブオイルを少量からめておきます。 こうすることで、ツヤよく仕上がります。 カレー粉は辛みも含まれているため、辛いのが苦手な人はカレー粉を小さじ1/2程度にして お好みでコリアンダーやクミンパウダーを加えても美味しく仕上がります。
- 準
切干大根はしっかり洗って軽く水気をきる。
- 1
耐熱ボウルに軽く水気をきった切干大根と細切りにした人参を入れオリーブオイルをからめる。
- 2
ラップをしてレンジ600Wで3分加熱する。 （取り出して人参が好みの固さになっていればOK。 まだ固いようなら追加で様子をみて加熱する。） 加熱後、軽く油をきったツナとA 麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1、カレー粉小さじ1、レモン汁小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 3
仕上げに炒りゴマを加えてザックリと混ぜる。
- 4
盛り付けたらお好みで乾燥パセリをちらす。
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質問
作ってみた!
- mi
2022/02/25 14:28
日持ちはどれくらいしますか？？(*´∀｀) - 442770
2021/11/23 19:23
私もクミンを加えて作りました。切り干し大根とは思えない（⁉︎）感動の美味しさでした。 アイラップを使ってみたところうまくいきました！ いつもありがとうございます！ - キトリ
2021/09/26 19:02
クミンパウダーも一緒に和えたら、味に深みが出て、すっごい美味しかったです。切干大根ポリポリした食感も良いですね！
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級