【茹で鶏の葱ソース】めちゃ旨タレで食べだしたら止まらない！
投稿日2022/08/04
更新日2022/08/04
調理時間25分
鶏むね肉を使った簡単・ヘルシー・高たんぱくおかず！ 茹でるのでさっぱり、そして簡単☆ めちゃ旨タレをからめて保存しておくと 味がよくしみてとっても美味しく仕上がります。 もちろん、作ったすぐでも美味しく食べれます(^^)/ 美味しさの秘密は豆板醤。 辛さをつけるのではなく、旨味をつけるために ほんの少し加えてください。 辛いのが好きな人は、増やしてもOKです。 鶏むね肉は低カロリーでヘルシーなのに高たんぱく！ 茹でて仕上げれば、ダイエット中の人も罪悪感なく美味しく食べれます。 酢を加えたさっぱりタレは暑い時期や食欲のない時でも 美味しく食べれるので、夏バテ予防にもぜひどうぞ。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 酒、塩少々
- A酢大さじ1
- A醤油、オイスターソース各大さじ1/2
- A砂糖、ごま油各小さじ1
- A豆板醤約小さじ1/2
- 葱30g
作り方
ポイント
鶏むね肉を茹でるときに、お肉の厚みが均一になるよう２等分にしておくと 早く火が通り時短で茹でることができます。 （火加減にもよりますが、弱めの中火で２０分ほどでしっとり茹であがります） 割くのは粗くてOK！ タレを絡めてから刻み葱をたっぷり加えて仕上げてください。 辛いのが苦手な人も豆板醤は少し隠し味程度に加えてくださいね。
- 1
鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、１枚を２等分する。 鍋に水と酒、塩を入れてお肉を加え２０分ほど茹でる。 ※鶏むね肉１枚に対して酒は小さじ１程度、塩はひとつまみ程度、水はしっかりお肉がかぶる量を目安にしてください。
- 2
茹でた鶏むね肉の粗熱が取れたら手で粗く割く。
- 3
A 酢大さじ1、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖、ごま油各小さじ1、豆板醤約小さじ1/2を加えてお肉にからめる。 ※豆板醤は辛みをつけるためではなく、旨味調味料として使用しています。 辛いのが苦手な人は量を減らしてよいので、少し加えてみてください。
- 4
刻んだ葱を加えて混ぜ合わせる。
- 5
保存容器に入れ、冷蔵庫で３日日持ちします。
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質問
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
