【チキンとキノコのトマト煮】塩こうじだけ！驚きの美味しさ♡

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• A
  鶏むね肉
  １枚(300ｇ)
• A
  液体塩こうじ
  大さじ１
• B
  しめじ
  200ｇ
• B
  マッシュルーム
  100ｇ
• 玉ねぎ
  200ｇ
• C
  液体塩こうじ
  大さじ２
• C
  トマト缶
  １缶(400ｇ)
• C
  水
  50ｍｌ
• 白こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ１

作り方

• 下準備
  A 鶏むね肉１枚、液体塩こうじ大さじ１を漬け込む。 ※鶏むね肉はそぎ切りにする。 ※漬け込む時間は１０分程度でOK （きのこを煮込んでいる間に漬け込めばOKです）

  
• 1

  B しめじ200ｇ、マッシュルーム100ｇをオリーブオイルで炒める。 ※しめじはほぐし、マッシュルームは半分にカットする。

  
• 2

  きのこがしんなりしてきたら、一口大にカットした玉ねぎを加えて一緒に炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたらC 液体塩こうじ大さじ２、トマト缶１缶、水50ｍｌを加えて玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。 ※ここでローレルなどの煮込み用ハーブを加えてもOK。

  
• 4

  玉ねぎが柔らかくなったら、A 鶏むね肉１枚、液体塩こうじ大さじ１の鶏むね肉を漬け汁ごと加えてサッと煮る。

  
• 5

  鶏むね肉に火が通ったら白こしょうを加えて味を調え、火を止める。 ※お肉を加えたら煮込まず、お肉に火が通ったら火を止める。

  

ポイント

鶏むね肉は鶏モモ肉でも代用可能です。 野菜を煮込んでいる間に漬け込めばOK。 キノコと玉ねぎは炒めてから煮込み、旨味をトマトソースに移します。 トマト缶を加えるときは、トマト缶を最初に入れ 入れ終わったトマト缶に分量の水を加えて缶をきれいにしてから鍋に加えると トマトが無駄なく使えます。 鶏むね肉を加えるときは下味で漬け込んだ液体塩こうじも全部加えて煮てください。 お肉に火が通ったら、これ以上煮込まず火を止めます。 （鶏むね肉の場合は煮込みすぎると固くなるので注意してください）

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