お肉しっとり【ささみ筍ピーマンの白だし炒め】お弁当にも♪

材料4人分

• ささみ
  300ｇ
• A
  酒
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• B
  米粉
  大さじ２
• C
  米油
  小さじ１
• 筍（下茹でしたもの）
  100ｇ
• ピーマン
  90ｇ
• 油
  小さじ１
• 酒
  大さじ１
• D
  白だし
  大さじ1.5
• D
  みりん
  大さじ１

作り方

• 下準備
  筍（下茹でしたもの）は薄切り、 ピーマンは乱切り、 ささみは筋と薄膜を取り除きそぎ切りにしてA 酒小さじ２、醤油小さじ１をまぶしておく。

  
• 1

  フライパンに油を入れスライスした筍と乱切りにしたピーマンを入れて中火で２分ほど炒める。

  
• 2

  下味をつけたささみに、B 米粉大さじ２を絡めたあと C 米油小さじ１をまぶす。

  
• 3

  油がまわってツヤが出てきたら フライパンの半分スペースをあけ、ささみを並べ 両面をサッと焼く。

  
• 4

  酒を加えて蓋をして中火で２分蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋をとりD 白だし大さじ1.5、みりん大さじ１を加えて味を絡めながら炒め合わせる。

  

ポイント

今回、米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用しました。 お肉に米粉をまんべんなくまぶしたあと最後に米油を絡めると、 お肉がひとつひとつはがれやすくなり 焼く時に油をひかずにそのまま並べて焼くだけでＯＫです。 筍は下茹でしたものを使ってください。

作ってみた！

質問