挽き肉とわさび菜のパスタ ゆず胡椒風味

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2021.05.13

分類主食

調理時間: 10分

ID 412588

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

ぴりっとした爽やかな辛味のあるのわさび菜。ひき肉と合わせてパスタにしました。味付けはゆず胡椒で大人のパスタに仕上げてみました。アーモンドの香ばしさと食感がアクセントです。

    材料2人分
    スパゲッティ 200g
    鶏ひき肉(もも) 100g
    わさび菜 1わ
    にんにく 1かけ
    EX・ヴァージン・オリーブ油 大さじ3
    ゆず胡椒 小さじ1/2
    適量
    胡椒 適量
    アーモンド 適量
    作り方
    Point!
    わさび菜は炒めすぎると食感が失われてしまうので、さっと炒め、しんなりしてきたら火を止めてくださいね。

    スパゲッティは、たっぷりのお湯で1%の塩をいれて、袋の表示時間より1分早くあげるのがポイントです。
    1. ・にんにくはつぶして芯をとり、スライスする。
      ・わさび菜は洗って3cmくらいの長さに切る。
      ・スパゲッティを茹でるお湯を沸かしておく。
      ・アーモンドを砕いておく。
    2. フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りをオリーブ油にうつす。
      にんにくの香りがしてきたら、鶏ひき肉(もも)を入れて炒める。
    3. 挽き肉の色が変わってきたら、わさび菜(茎のほう)を入れて炒め、葉の方も入れる。
      スパゲッティ用の鍋に塩(分量外)を入れて、スパゲッティを茹で始める。
    4. フライパンにゆず胡椒を入れて、スパゲッティの茹で汁をお玉半分くらい加え、フライパンをゆすってソースを乳化させる。
    5. スパゲッティを袋にある表示時間より1分早く茹で上げ、フライパンのソースと絡める。
      塩、胡椒で味を調える。
    6. 器に盛り、砕いたアーモンドをのせる。
    4 28
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