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    さっぱりヘルシー副菜！トマトと長芋とオクラの和風サラダ

    さっぱりヘルシー副菜！トマトと長芋とオクラの和風サラダ
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    • 投稿日2023/06/02

    • 更新日2023/06/02

    • 調理時間10分

    これから夏にかけて、よく作るさっぱり副菜。オクラはさっと茹でて、それ以外のお野菜はそのまま切って盛り付けて、あとはレモン出汁しょうゆのタレをかけるだけ。ダイエット中やさっぱりしたものが食べたい時にぴったり！あっという間にできるので、もう一品欲しい時にもおすすめです。

    材料2人分

    • プチトマト
      7個
    • オクラ
      3本
    • 長芋
      6cm程の長さ
    • みょうが
      1/2本
    • A
      出汁
      小さじ3
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • A
      わさび
      適量
    • 鰹節
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・オクラは塩を振って板ずりをしたら、塩がついたまま、沸騰した鍋に入れて茹でます。 ・お子様や辛いのが苦手な方は、わさびを省いてもOKです。

    • 準

      ・オクラは塩(分量外)を少量振り、板ずりをし、沸騰したお湯で1分半茹でて、冷水にとる。 ・プチトマトは半分に切る。 ・長芋は皮をむき、2センチほどの長さに拍子木切りにする。 ・みょうがは斜めに千切りにする。

      さっぱりヘルシー副菜！トマトと長芋とオクラの和風サラダの下準備
    • 1

      オクラは斜めに2〜3等分に切り、お皿にオクラ、プチトマト、長芋を盛り付け、A 出汁小さじ3、しょうゆ小さじ2、レモン汁小さじ1、わさび適量をかけ、みょうが、鰹節をのせる。

      さっぱりヘルシー副菜！トマトと長芋とオクラの和風サラダの工程1
    レシピID

    461931

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    富岡清美
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    富岡清美

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 唎酒師

    料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター

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