揚げずに簡単！さっぱり美味しい鶏肉と彩り野菜の揚げ浸し

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  250g
• 片栗粉
  適量
• 茄子
  1本
• パプリカ(赤)
  1/2個
• ピーマン
  1個
• カボチャ
  100g
• 大根
  5センチ(すりおろし)
• 大葉
  3枚
• A
  麺つゆ(ストレートタイプ)
  大さじ3
• A
  すし酢、水
  各大さじ1
• 米油
  大さじ3(サラダ油、オリーブオイルでもOK)

作り方

• 下準備
  ・パプリカ、ピーマンは縦に１センチ幅くらいになるように切る。　 ・カボチャは7ミリほどの厚さになるように薄切りにする。 ・大根はすりおろす。 ・大葉は刻んで水にさらす。

  
• 1

  茄子は縦に半分に切り、さらに横に3等分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れる。 フライパンに米油を入れて、茄子を皮目の方から中火で焼いていく。

  
• 2

  フライパンの空いているところでカボチャを焼いていく。(中火) 両面やけたら、ボールに取り出しておく。

  
• 3

  同様にして、フライパンでピーマン、パプリカ(赤)を焼いていく。(中火) 焼き色がついたら、ボールに取り出す。

• 4

  一口大にカットした鶏もも肉に片栗粉をまぶし、フライパンで皮目の方から焼く。(中火) 皮目が焼けたら裏返して、蓋をして強めの弱火で3〜4分焼く。

  
• 5

  蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、火を強めて表面をカリッと焼いたらボールに入れる。

  
• 6

  A 麺つゆ(ストレートタイプ)大さじ3、すし酢、水各大さじ1を混ぜてボールに入れ、食べるまでつけておく。 器に盛り付け、大根おろし、大葉をのせる。

  

ポイント

＊温かいうちに食べても、冷蔵庫で冷やして食べてもどちらでも美味しいです。 ＊お野菜はお好みのものでなんでも大丈夫です。 ＊油は米油の代わりに、サラダ油やオリーブオイルでも大丈夫です。

作ってみた！

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