ワインに合う簡単おもてなし【茄子とトマトのイタリアンマリネ】
投稿日2024/05/13
更新日2024/05/13
調理時間10分
ワインにあうバルサミコマリネ。 見映えもして作って置いておけるので、おもてなしにもピッタリです。 ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分（2〜3人分）
- 茄子2本
- プチトマト7〜8個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2〜3
- Aしょうゆ、はちみつ各大さじ1
- Aバルサミコ酢大さじ2
- バジル適量
- パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ適量
作り方
ポイント
・バジル、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズは、なければ省いて頂いてOKです。
- 準
・茄子は縦に４〜６等分に切り、塩適量（分量外）をふっておく。５分くらいおき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取る。 ・にんにくは潰して芯を取っておく。 ・A しょうゆ、はちみつ各大さじ1、バルサミコ酢大さじ2のマリネ液を混ぜておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクをいれ、弱火で炒めていく。
- 2
茄子を入れて、皮の方から焼いていく。(中火)
- 3
茄子に焼き色がついてしんなりしてきたら、A しょうゆ、はちみつ各大さじ1、バルサミコ酢大さじ2の中に入れる。
- 4
フライパンにプチトマトを入れて軽く炒め、A しょうゆ、はちみつ各大さじ1、バルサミコ酢大さじ2に入れる。
- 5
食べるまで冷蔵庫で冷やし、皿に盛り付けて、バジルをおき、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズをふる。
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質問
作ってみた!
サトちゃん2024/10/22 19:32
これは旨い！😋 茄子のトロトロ感、バルサミコ酢とはちみつの相性も最高😁✌️ 茄子を６等分にしたけど、４等分くらいの大きさで食べると食べ応えがあって良さそうだね 陰でいい仕事をしてるのがニンニクだね この風味が、皿の上に有る全てのものを一段と美味しくしてくれてる 残念ながらワインが無かったけど、次は冷えたワインで頂きたいですね🤗👍
チョロリス2024/08/04 15:19
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 ミ二トマトがなくてトマトで作りました🐿️😊🌻 いつ作ってもバッチリ美味しい有難いレシピです🐿️☺️🍀 富岡清美さん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈
チョロリス2024/07/30 12:04
大変美味しく頂きました🐿️☺️💕 ユーザー友のナムディさんのアドバイスでバルサミコ酢を使ってマリネを作りました🐿️😊🍀 イタリアンが好きな主人はびっくりして 喜んでくれました🐿️😊🌻 富岡清美さん！素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈 ユーザー友のナムディさん本当にありがとうございます🐿️☺️💕
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富岡清美
料理研究家
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
