ワインに合う簡単おもてなし【茄子とトマトのイタリアンマリネ】

材料2人分（2〜3人分）

• 茄子
  2本
• プチトマト
  7〜8個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2〜3
• A
  しょうゆ、はちみつ
  各大さじ1
• A
  バルサミコ酢
  大さじ2
• バジル
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・茄子は縦に４〜６等分に切り、塩適量（分量外）をふっておく。５分くらいおき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取る。 ・にんにくは潰して芯を取っておく。 ・A しょうゆ、はちみつ各大さじ1、バルサミコ酢大さじ2のマリネ液を混ぜておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクをいれ、弱火で炒めていく。

• 2

  茄子を入れて、皮の方から焼いていく。(中火)

  
• 3

  茄子に焼き色がついてしんなりしてきたら、A しょうゆ、はちみつ各大さじ1、バルサミコ酢大さじ2の中に入れる。

• 4

  フライパンにプチトマトを入れて軽く炒め、A しょうゆ、はちみつ各大さじ1、バルサミコ酢大さじ2に入れる。

  
• 5

  食べるまで冷蔵庫で冷やし、皿に盛り付けて、バジルをおき、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズをふる。

  

ポイント

・バジル、パルミジャーノ・レッジャーノまたは粉チーズは、なければ省いて頂いてOKです。

作ってみた！

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