ほっこり美味しい【鶏肉と秋野菜の味噌クリーム煮】

材料2人分（２〜３人分）

• 鶏もも肉
  300g
• 塩
  適量
• 米粉
  適量
• 舞茸
  100g
• さつまいも
  220g
• オリーブオイル
  小さじ２
• 牛乳
  300ml
• にんにく（すりおろし）
  １片
• 味噌
  大さじ１/２
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉はぶつ切りにして、塩、こしょうをふり、米粉をまぶす。

  
• 2

  さつまいもは厚さ１cmの輪切りまたは半月切りにして、水にさらす。 耐熱容器に入れて、湿らせたキッチンペーパーをのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（６００W）で３分加熱する。 舞茸は食べやすい大きさに割いておく。

• 3

  フライパンにオリーブオイル（小さじ１）を入れて熱し、鶏もも肉を皮目の方から中火で焼く。

  
• 4

  鶏もも肉に焼き色がついたら、片側に寄せ、オリーブオイル（小さじ１）を足して、舞茸、さつまいもを入れる。 さっと炒めたら、牛乳、にんにく（すりおろし）を入れ、蓋をして強めの弱火で７分煮込む。 途中で焦げないように何度か混ぜる。

  
• 5

  鶏肉に火が通ったら、味噌を入れて混ぜる。

  
• 6

  器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・舞茸の代わりにしめじやエリンギでも美味しいです。 ・さつまいもの代わりにカボチャでも美味しいです。

作ってみた！

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