鶏肉と長ねぎの味噌クリーム煮・こっくりコク旨！
投稿日2023/11/25
更新日2023/11/25
調理時間20分
味噌のコクと生クリームの相性抜群！長ねぎの甘味も引き立ちます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉550g
- 長ねぎ2本・正味200g
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ2～3
- A生クリーム1パック・200㏄
- A味噌大さじ1強
- A砂糖小さじ2
- A醬油小さじ1
- バター大さじ2
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉：280g 長ねぎ：1本・正味100g 塩・こしょう：少々 薄力粉：大さじ1～1と1/2 (A)生クリーム：1/2パック・100㏄ (A)味噌：大さじ1/2強 (A)砂糖：小さじ1 (A)醬油：小さじ1/2 バター：大さじ1 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
長ねぎは4㎝の筒切りにする。 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでから薄力粉をまぶす。 A 生クリーム1パック・200㏄、味噌大さじ1強、砂糖小さじ2、醬油小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにバターを熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
- 2
両面焼けたら、長ねぎを加えて炒める。
- 3
長ねぎに焼き色がついて来たら、Aを加えて混ぜ、蓋をして弱火で煮る。
- 4
とろみがついて、長ねぎに火が通ったら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
