主菜
筍の磯部揚げ。
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間10分
旬の筍を磯部揚げにしました。 始めに下味を付けて煮てますので、そのままでも美味しく頂けます。
材料2人分
- 筍の水煮200g
- A出し汁100cc
- A薄口醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- B市販の天ぷら粉50g
- B水70cc
- B青海苔小さじ2
- 揚げ油揚げ焼き程度
作り方
ポイント
揚げる時の温度は強めでもOKです。 下味を付けてますので焦げやすいので注意して下さい。 今回は食べ答えのある様に大きく揚げましたが、一口大でもいいと思います。 筍の煮物が余った時にもいいですよね。
- 1
筍の水煮は縦に4等分に切る。 A 出し汁100cc、薄口醤油大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1と筍をフライパンに入れて、汁気が殆ど無くなる位まで煮る。
- 2
B 市販の天ぷら粉50g、水70cc、青海苔小さじ2を混ぜる。 煮ておいた筍の汁気を拭いて、天ぷら粉を付ける。
- 3
フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣を付けた筍を揚げる。 (火加減は強目の中火です。)
レシピID
154272
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。