筍の磯辺揚げ。

• 10分

材料2人分

• 筍の水煮
  200g
• A
  出し汁
  100cc
• A
  薄口醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  市販の天ぷら粉
  50g
• B
  水
  70cc
• B
  青海苔
  小さじ2
• 揚げ油
  揚げ焼き程度

作り方

• 1

  筍の水煮は縦に4等分に切る。 A 出し汁100cc、薄口醤油大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1と筍をフライパンに入れて、汁気が殆ど無くなる位まで煮る。

  
• 2

  B 市販の天ぷら粉50g、水70cc、青海苔小さじ2を混ぜる。 煮ておいた筍の汁気を拭いて、天ぷら粉を付ける。

  
• 3

  フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣を付けた筍を揚げる。 (火加減は強目の中火です。)

  

ポイント

揚げる時の温度は強めでもOKです。 下味を付けてますので焦げやすいので注意して下さい。 今回は食べ答えのある様に大きく揚げましたが、一口大でもいいと思います。 筍の煮物が余った時にもいいですよね。

作ってみた！

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