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    主菜

    筍の磯部揚げ。

    • 投稿日2017/04/19

    • 更新日2017/04/19

    • 調理時間10

    旬の筍を磯部揚げにしました。 始めに下味を付けて煮てますので、そのままでも美味しく頂けます。

    材料2人分

    • 筍の水煮
      200g
    • A
      出し汁
      100cc
    • A
      薄口醤油
      大さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • B
      市販の天ぷら粉
      50g
    • B
      70cc
    • B
      青海苔
      小さじ2
    • 揚げ油
      揚げ焼き程度

    作り方

    ポイント

    揚げる時の温度は強めでもOKです。 下味を付けてますので焦げやすいので注意して下さい。 今回は食べ答えのある様に大きく揚げましたが、一口大でもいいと思います。 筍の煮物が余った時にもいいですよね。

    • 1

      筍の水煮は縦に4等分に切る。 A 出し汁100cc、薄口醤油大さじ1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1と筍をフライパンに入れて、汁気が殆ど無くなる位まで煮る。

      筍の磯部揚げ。の工程1
    • 2

      B 市販の天ぷら粉50g、水70cc、青海苔小さじ2を混ぜる。 煮ておいた筍の汁気を拭いて、天ぷら粉を付ける。

      筍の磯部揚げ。の工程2
    • 3

      フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣を付けた筍を揚げる。 (火加減は強目の中火です。)

      筍の磯部揚げ。の工程3
    レシピID

    154272

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