筍の磯部揚げ。

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2017.04.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 154272

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

旬の筍を磯部揚げにしました。
始めに下味を付けて煮てますので、そのままでも美味しく頂けます。

    材料2人分
    筍の水煮 200g
    A
    出し汁 100cc
    A
    薄口醤油 大さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    市販の天ぷら粉 50g
    B
    70cc
    B
    青海苔 小さじ2
    揚げ油 揚げ焼き程度
    作り方
    Point!
    揚げる時の温度は強めでもOKです。
    下味を付けてますので焦げやすいので注意して下さい。
    今回は食べ答えのある様に大きく揚げましたが、一口大でもいいと思います。
    筍の煮物が余った時にもいいですよね。
    1. 筍の水煮は縦に4等分に切る。
      A

      出し汁 100cc、薄口醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      と筍をフライパンに入れて、汁気が殆ど無くなる位まで煮る。
    2. B

      市販の天ぷら粉 50g、水 70cc、青海苔 小さじ2

      を混ぜる。
      煮ておいた筍の汁気を拭いて、天ぷら粉を付ける。
    3. フライパンに揚げ油を入れて熱し、衣を付けた筍を揚げる。
      (火加減は強目の中火です。)
    18 132
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