ちくわとたけのこの磯辺揚げ

10

2020.04.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 389766

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

磯辺揚げに旬のたけのこを加えてみました。香りと食感を楽しめる1品です。

    材料

    2人分
    ちくわ 2本
    たけのこ水煮 80g程度
    天ぷら粉 大さじ4
    青のり 大さじ1強
    片栗粉 少々

    作り方

    ポイント

    ちくわとたけのこにしっかり片栗粉をまぶすことで衣と密着しやすくなります。
    1. ・ちくわ、たけのこ水煮は細長く切り(3cm程度の長さ)片栗粉をまぶす。
      ・天ぷら粉と青のりを合わせ水を加えて混ぜ衣を作る。
      【衣の固さ目安】
      サラサラでもドロドロでもなく、スプーンですくって落としたときに「ポタポタ」落ちる程度を目指す。
    2. 衣と具をあえる。
    3. 【崩れない方法】
      もしクッキングシートがあれば上にのせると形を崩さずに入れられます。無い場合は、大きめのスプーンに油を塗って上にのせ、スッと静かに落とします。
      ※キッチンペーパーではありません!
      (耐熱性のクッキングシートです!!)
    4. サラダ油を熱し、1を加え中温で揚げる。
    5. おいしい塩をふり完成。
      ● 白だしや麺つゆなどで天つゆ風でも!
      好みでお召し上がりください。
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