たまごの和風コロッケ。

材料4人分（2～3人分です。）

• 卵
  4個
• A
  サラダ油
  大さじ1
• 鶏挽き肉
  100g
• 塩・胡椒
  少々
• 水
  大さじ1/2
• 鰹節粉(鰹節でも可)
  5g
• 醤油
  大さじ1/2
• ツナ缶(小)
  1缶
• 片栗粉
  大さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ2
• 卵
  1個
• パン粉
  大さじ4
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  フライパンにA サラダ油大さじ1のサラダ油を入れて熱し、卵4個分をスクランブルエッグにする。 冷ましておく。

  
• 2

  ボウルに鶏挽き肉と塩・胡椒を入れて粘りが出る位までよく混ぜる。 水と鰹節粉(鰹節でも可)、醤油も入れて混ぜる。

  
• 3

  スクランブルエッグと油を切っツナ缶(小)を入れてよく混ぜる。 片栗粉も入れて混ぜる。

  
• 4

  お好きな大きさに形を作って、小麦粉→卵→パン粉を付ける。

  
• 5

  鍋にサラダ油を入れて熱し、170度位の温度でキツネ色になる位まで揚げる。

  

ポイント

今回は丸く作りましたので、揚げ油は多めにしました。 普通のコロッケの形ならば、フライパンで揚げ焼き程度の油で揚げる事が出来ます。 和風の下味を付けていますが、マヨネーズ大さじ1＋白だし少々やスイチリマヨネーズで食べても美味しいですね。

作ってみた！

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