さつま芋とベーコンのコロッケ
投稿日2018/11/06
更新日2018/11/06
調理時間25分
さつまいもとベーコンの甘しょっぱいハーモニーがたまりません♪電子レンジで作る 即席ホワイトソースと合わせてやわらかい食感です。市販の焼き芋でも作れます。 【使用する用具】 まな板・包丁 ボウル・ラップ（耐熱性） 【加熱】 電子レンジ ガス（炒め揚げ）
材料（直径5cmサイズ7~8個程度）
- さつまいも150g
- バター10g
- 小麦粉大さじ1
- A生クリーム（牛乳でも可）大さじ4
- B顆粒コンソメ小さじ1/2
- ベーコン40g
- たまねぎ40g
- マッシュルーム2個
- 溶き卵・小麦粉・パン粉適量
作り方
ポイント
こちらのレシピは安納芋の焼き芋を使ったリメイクレシピです。チーズを加えるアレンジも◎
- 準
ベーコン、たまねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。 さつまいもは加熱し皮をむく。 ※ さつまいもは蒸す・茹でる・市販の焼き芋どれを使ってもよいです。
- 1
耐熱ボウルにA 生クリーム（牛乳でも可）大さじ4、バターを入れ、電子レンジでバターが溶けるまで加熱し、小麦粉をふるいながら加え混ぜる。
- 2
1にB 顆粒コンソメ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
- 3
2にベーコン、たまねぎ、マッシュルームを加えて混ぜる。
- 4
3に焼き芋(蒸し・茹でも可)の皮をむき加えて、フォークで潰しながら 混ぜる。 ※ さつまいもを少しずつ加え、崩れず丸めやすい固さに量を増減してください。
- 5
4を食べやすい大きさに丸め、衣(溶き卵・小麦粉・パン粉)をつける。 ※ 溶き卵に小麦粉を混ぜてからパン粉をつけてもよいです。
- 6
揚げ油を中温に熱し、5の衣がきつね色になるまで揚げる。 ※ フライパンに2cm程度の少ない揚げ油でも問題ありません。
- 7
揚げ油をしっかりきり完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉