さつま芋とベーコンのコロッケ

材料（直径5cmサイズ7~8個程度）

• さつまいも
  150g
• バター
  10g
• 小麦粉
  大さじ1
• A
  生クリーム（牛乳でも可）
  大さじ4
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• ベーコン
  40g
• たまねぎ
  40g
• マッシュルーム
  2個
• 溶き卵・小麦粉・パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  ベーコン、たまねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。 さつまいもは加熱し皮をむく。 ※ さつまいもは蒸す・茹でる・市販の焼き芋どれを使ってもよいです。

• 1

  耐熱ボウルにA 生クリーム（牛乳でも可）大さじ4、バターを入れ、電子レンジでバターが溶けるまで加熱し、小麦粉をふるいながら加え混ぜる。

  
• 2

  1にB 顆粒コンソメ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  2にベーコン、たまねぎ、マッシュルームを加えて混ぜる。

  
• 4

  3に焼き芋(蒸し・茹でも可)の皮をむき加えて、フォークで潰しながら 混ぜる。 ※ さつまいもを少しずつ加え、崩れず丸めやすい固さに量を増減してください。

  
• 5

  4を食べやすい大きさに丸め、衣(溶き卵・小麦粉・パン粉)をつける。 ※ 溶き卵に小麦粉を混ぜてからパン粉をつけてもよいです。

  
• 6

  揚げ油を中温に熱し、5の衣がきつね色になるまで揚げる。 ※ フライパンに2cm程度の少ない揚げ油でも問題ありません。

  
• 7

  揚げ油をしっかりきり完成。

  

ポイント

こちらのレシピは安納芋の焼き芋を使ったリメイクレシピです。チーズを加えるアレンジも◎

作ってみた！

質問