さつま芋とベーコンのコロッケ

25

2018.11.06

分類副菜

調理時間: 25分

ID 368131

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

さつまいもとベーコンの甘しょっぱいハーモニーがたまりません♪電子レンジで作る 即席ホワイトソースと合わせてやわらかい食感です。市販の焼き芋でも作れます。

【使用する用具】
まな板・包丁
ボウル・ラップ(耐熱性)

【加熱】
電子レンジ
ガス(炒め揚げ)

    材料(直径5cmサイズ7~8個程度)
    さつまいも 150g
    バター 10g
    小麦粉 大さじ1
    A
    生クリーム(牛乳でも可) 大さじ4
    B
    顆粒コンソメ 小さじ1/2
    ベーコン 40g
    たまねぎ 40g
    マッシュルーム 2個
    溶き卵・小麦粉・パン粉 適量
    作り方
    Point!
    こちらのレシピは安納芋の焼き芋を使ったリメイクレシピです。チーズを加えるアレンジも◎
    1. ベーコン、たまねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。
      さつまいもは加熱し皮をむく。
      ※ さつまいもは蒸す・茹でる・市販の焼き芋どれを使ってもよいです。
    2. 耐熱ボウルにA

      生クリーム(牛乳でも可) 大さじ4

      、バターを入れ、電子レンジでバターが溶けるまで加熱し、小麦粉をふるいながら加え混ぜる。
    3. 1にB

      顆粒コンソメ 小さじ1/2

      を加えてよく混ぜる。
    4. 2にベーコン、たまねぎ、マッシュルームを加えて混ぜる。
    5. 3に焼き芋(蒸し・茹でも可)の皮をむき加えて、フォークで潰しながら 混ぜる。
      ※ さつまいもを少しずつ加え、崩れず丸めやすい固さに量を増減してください。
    6. 4を食べやすい大きさに丸め、衣(溶き卵・小麦粉・パン粉)をつける。 ※ 溶き卵に小麦粉を混ぜてからパン粉をつけてもよいです。
    7. 揚げ油を中温に熱し、5の衣がきつね色になるまで揚げる。
      ※ フライパンに2cm程度の少ない揚げ油でも問題ありません。
    8. 揚げ油をしっかりきり完成。
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