主菜
我が家の唐揚げ。(しょうがじょうゆ)
投稿日2018/05/26
更新日2018/05/26
調理時間10分(下味をつける時間は省く。)
ニンニク不使用！ 定番のしょうがじょうゆ味の唐揚げです。 おつまみ・お弁当にもぴったりです。
材料2人分
- 鶏もも肉大1枚(約300g)
- 塩・胡椒少々
- 生姜25g
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ6
- サラダ油適量
作り方
ポイント
低温で揚げてる時に中まで火を通します。 最後に強めの火加減でカラッと揚げて下さい。
- 1
鶏もも肉は一口大に切って塩・胡椒を振っておく。 生姜をすりおろす。 (チューブでも可)
- 2
ビニール袋に鶏もも肉とすりおろした生姜、A 醤油大さじ1と1/2、酒小さじ2、砂糖小さじ1を入れてよく揉み込み冷蔵庫で30分～寝かせる。
- 3
下味を付けた鶏もも肉の汁気を切って、片栗粉をまぶす。
- 4
鍋に少し多めのサラダ油を入れて熱し、低めの温度(130度位)で鶏肉を揚げる。 一旦バット等に取り出しておく。
- 5
サラダ油を180度位まで温度を上げ、鶏肉をカラッときつね色になるまで二度揚げする。
レシピID
292896
質問
作ってみた!
羽ピク2023/12/07 17:12
生姜多めの唐揚げを探していました！普段から唐揚げは冷凍やコンビニなどで買って食べたり、して食べたりします。お気に入りにも保存しました。家族から生姜多めがリクエストあった時にまた作ります(^^)ありがとうございます
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
