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    主菜

    【作り置き】ふっくらジューシー塩つくね

    • 投稿日2021/09/05

    • 更新日2021/09/05

    • 調理時間20

    簡単にすぐできる塩つくね。ビールやレモンサワーのおつまみにピッタリです♪ 冷蔵保存で3日程持つので、作り置きやお弁当にも♪

    材料2人分

    • 鶏ひき肉(胸orモモ)
      300g
    • 長ねぎ
      1/2本(60g)
    • (あれば)大葉
      5~10枚
    • A
      酒、マヨネーズ、片栗粉
      各大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      少々(0.6g)
    • A
      すりおろしにんにく(チューブ)
      小さじ1/2
    • A
      粗びき黒胡椒
      適量
    • ごま油
      大さじ1
    • (あれば)レモン(レモン汁で代用可)
      1/8個

    作り方

    ポイント

    さっぱり食べたい方はお好みでレモンを添えても。

    • 1

      長ねぎはみじん切りにし、(あれば)大葉は千切りにする。(あれば)レモン(レモン汁で代用可)は櫛切りにする。

    • 2

      ボウルに鶏ひき肉(胸orモモ)とA 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々(0.6g)、すりおろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、粗びき黒胡椒適量を加え、手でよく混ぜ合わせる。粘りが出たら、①の長ネギと大葉を加え、混ぜ合わせる。

    • 3

      フライパンにごま油をひき、②を9~10等分にし、小判型に成形して並べる入れる。中弱火~中火で3〜4分焼き、焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

    • 4

      皿に盛り、レモンの櫛切りを添える。(今回はなかったので、小さい器にレモン汁を入れました。)

    レシピID

    416201

    質問

    作ってみた!

    • キキの作ってみた!投稿(【作り置き】ふっくらジューシー塩つくね)
      キキ
      キキ

      2024/03/18 21:29

      黄身を絡めて食べました! レモンを振ってお弁当に入れても美味しかったです😆
    • 北村みゆきArtist
      北村みゆき

      2021/09/09 17:08

      レモンのくし切りを置きたかったのですが、レモンを切らしていたので、レモン汁を器に入れて、食べるときにかけて食べました😊
    • 409465
      409465

      2021/09/09 17:06

      真ん中にある、まあるい器はなんでしょうか。 たれを、つくるのかとおもっていました。

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    北村みゆき

    料理研究家

    • 野菜ソムリエ
    • フードコーディネーター
    • 豆腐マイスター
    • 唎酒師

    双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 ​​マンツーマンの料理教室”レミュー”を主宰。 訪日観光客(外国人)向け料理教室”Beautiful Washoku Cooking”主宰。 ​※英語でのレッスンのみ "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History