主菜
【作り置き】ふっくらジューシー塩つくね
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間20分
簡単にすぐできる塩つくね。ビールやレモンサワーのおつまみにピッタリです♪ 冷蔵保存で３日程持つので、作り置きやお弁当にも♪
材料2人分
- 鶏ひき肉（胸orモモ）300g
- 長ねぎ1/2本(60g)
- (あれば)大葉5～10枚
- A酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩少々(0.6g)
- Aすりおろしにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A粗びき黒胡椒適量
- ごま油大さじ1
- （あれば）レモン（レモン汁で代用可）1/8個
作り方
ポイント
さっぱり食べたい方はお好みでレモンを添えても。
- 1
長ねぎはみじん切りにし、(あれば)大葉は千切りにする。（あれば）レモン（レモン汁で代用可）は櫛切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉（胸orモモ）とA 酒、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩少々(0.6g)、すりおろしにんにく（チューブ）小さじ1/2、粗びき黒胡椒適量を加え、手でよく混ぜ合わせる。粘りが出たら、①の長ネギと大葉を加え、混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき、②を９～１０等分にし、小判型に成形して並べる入れる。中弱火～中火で3〜4分焼き、焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
皿に盛り、レモンの櫛切りを添える。（今回はなかったので、小さい器にレモン汁を入れました。）
レシピID
416201
質問
作ってみた!
- キキ
2024/03/18 21:29
黄身を絡めて食べました！ レモンを振ってお弁当に入れても美味しかったです😆 - Artist北村みゆき
2021/09/09 17:08
レモンのくし切りを置きたかったのですが、レモンを切らしていたので、レモン汁を器に入れて、食べるときにかけて食べました😊 - 409465
2021/09/09 17:06
真ん中にある、まあるい器はなんでしょうか。 たれを、つくるのかとおもっていました。
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- Artist
北村みゆき
料理研究家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
- 豆腐マイスター
- 唎酒師
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。