なすのはさみ照り焼き

材料2人分

• 茄子
  2本
• 小麦粉
  適量
• A
  鶏むねひき肉
  150g
• A
  豆腐
  75g
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 青ねぎ
  適量
• こめ油
  適量
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  茄子は0.５mm幅の薄切りにして水にさらしておく

  
• 1

  A 鶏むねひき肉150g、豆腐75g、おろししょうが小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、酒小さじ1、片栗粉大さじ1を全てボウルに入れて粘り気が出るまで捏ねる

  
• 2

  青ねぎ（冷凍でも可）を入れてさらに捏ねる

  
• 3

  なすの水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る

  
• 4

  なすの両面に小麦粉をまぶす

  
• 5

  タネを適量挟み、キュッと押し付ける

  
• 6

  こめ油をフライパンに熱し、工程5を焼く

  
• 7

  焼き目がついたら裏返し両面しっかりと焼く

  
• 8

  一度取り出す

  
• 9

  B 醤油大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1をフライパンに入れて煮たったら工程8を戻入れ煮絡める

  

ポイント

なすの水気はしっかりと拭き取ってください！

作ってみた！

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